像小石头一样的红茶是碎银茶，是普洱茶的一种。它的外形很精致，像一颗颗黑色的小石头。干茶紧实，色泽油润，大小匀称，故名碎银茶。碎银茶是选用优质老树和老茶头，经过特殊的切割工艺和反复筛选制成的。它是传统技术和现代技术的完美结合。
碎银子如何形成：
众所周知，普洱熟茶需要经过堆积发酵。在发酵过程中，茶叶会堆积在一起，放置在高温高湿的环境中。
每隔一段时间就要把茶叶翻过来，避免茶叶停止发酵或发酵不均匀。
在翻堆的过程中，茶叶中的果胶流到茶叶的底部，使底部的茶叶粘合在一起，形成一片片难以解开的茶叶，即老茶头。
一般来说，泡茶者会尽最大努力减少大量结块。茶叶最终发酵时，结块的茶叶是老茶头的雏形，通常占堆发酵总量的0.8 ~ 1.5%。"碎银’是将这些老茶头经过特殊的切割工艺和反复筛选，抛光精制而成。
碎银子特点：
碎银是老茶头中的首选产品，果胶含量丰富，整体较坚实，大小均匀，颗粒饱满，色泽鲜艳，口感醇厚，茶汤透明。
比普通普洱熟茶更甜，抗泡性更高。有句话叫“10泡不掉色，20泡有余味”。所以在酿造碎银的时候建议请三两个朋友一起喝。
碎银子茶的口感：
碎银茶的口感在熟茶中应该是一种淡淡的糯香，而仿品只有浓重的糯香而没有茶香，甚至有杂味、霉味、堆发酵味。
从冲泡的汤的颜色来看，正品碎银茶的第一次冲泡的茶汤是红色的，浓浓的，明亮的。汤感顺滑，茶香中有糯香，喉中有微甜。
仿品一般汤里有很重的水味，有的还有其他杂味，如口薄味酸，或糯香有刺激感，无茶味。喝了之后可能会有喉咙发干的感觉，喉韵不清爽，经常伴随着锁喉的感觉。
碎银茶是普洱熟茶工艺的创新。它的茶品质丰富，耐泡性高，适合长期储存。存放时间越长，品质越高，越珍贵。
茶化石可以泡30次，叶子底部很紧，不会明显膨胀。
而仿泡在10个以上时叶底膨胀明显，且仿度越低，膨胀越剧烈。即使化石茶用15泡冲泡，茶汤的味道依然甘甜，茶香持久。