信阳毛尖茶的好处和功效作用

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信阳毛尖茶对人体有多种功效,如生津止渴、清心明目、提神醒脑等。它是一种对健康有益的茶,所以试试吧。让我们来看看信阳毛尖茶的好处和作用,希望对你有所帮助!

信阳毛尖茶的效益

信阳毛尖绿茶富含蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质、维生素A、B1、B2、C、K、P、PP、水溶性矿物质,这些都是我们身体必需的营养素。信阳毛尖茶冲泡后,80%以上的营养成分通常溶解在茶汤中,通过喝茶被人们吸收利用。喝毛尖茶的好处是茶味苦而寒,阴中有阴,降火最好的办法,火是百病,火落时清;经常喝信阳毛尖茶有助于人们保持快乐,协调阴阳,增强免疫力,提高身体对病菌的抵抗力。这是信阳毛尖茶饮用益处的最早历史记载。

信阳毛尖茶的饮用效果

喝信阳毛尖茶促进细胞和骨骼生长;

据科学分析,信阳毛尖茶汤中含有20多种游离氨基酸,其中茶氨酸含量最高,其次是苏氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、色氨酸、精氨酸、甘氨酸、组氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、半胱氨酸、胱氨酸等。可以促进身体细胞的再生,加速伤口的愈合和新陈代谢,对促进身体的生长发育,增强钙、铁的吸收,帮助骨骼再生有重要作用。因此,饮用信阳毛尖茶能有效防治骨质疏松、佝偻病和贫血。

喝信阳毛尖茶有助消化;

毛尖茶中的咖啡因、维生素B1、维生素C能促进胃液分泌,增强和加速血液循环,从而促进各种食物的消化吸收;同时,信阳毛尖茶中含有的芳香化合物还能溶解脂肪,调节脂肪代谢,增强身体分解脂肪的能力。信阳毛尖茶中所含的纤维素可以带走一部分食用的脂肪,改善肠道微生物环境,增加肠道内蠕动频率,有利于排便。因此,它具有促进沿胃消化和防止脂肪在体内积聚的优点。我以前胃不好。在了解信阳毛尖茶的好处后,我开始喝金甫美正宗的信阳毛尖茶。

喝信阳毛尖茶治病;

毛尖茶常采一芽或一芽一叶,一芽二叶。此类茶芽中各种氨基酸含量高:半胱氨酸和胱氨酸不仅具有解毒和抗辐射的作用,还能帮助身体吸收铁,促进头发生长,防止过早衰老;谷氨酸能与体内氨形成结构,使血氨的减少能治愈肝昏迷;蛋氨酸可以纠正脂肪代谢,预防动脉粥样硬化;色氨酸在神经传递到大脑的过程中起着重要的作用,让人产生精神上的感受。茶氨酸具有强心、利尿、扩张血管的作用;喝毛尖茶可以为身体提供各种氨基酸,达到保健的效果。由于这些独特的好处,信阳毛尖茶被世人广泛誉为“绿色黄金”,毛尖茶的好处也成为人们生活中接受健康饮品和普及的原因之一。

喝信阳毛尖茶可以防暑降温;

喝热毛尖茶9分钟后,皮肤温度下降1-2摄氏度,让人感觉凉爽干燥,而喝冷饮后皮肤温度下降很少。科学分析表明,钾可以维持神经和肌肉的正常功能,尤其是心肌的正常运动。茶叶含钾较多,约占其比重的1.5%。钾在夏季最容易流失,喝信阳毛尖茶可以补充钾含量,改善体内循环,清凉消暑。

喝信阳毛尖茶可以降低血脂,抑制动脉粥样硬化;

毛尖茶中有许多解毒因子,容易与血液中的有毒物质结合,能明显抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的增加,促进尿液和粪便中脂类化合物的排泄。

信阳毛尖茶加工工艺

采茶

超级毛尖茶一芽一叶比例在85%以上;一级毛尖以一芽一叶为主,正常芽叶占80%以上;二、三级毛尖以一芽二叶为主,正常芽叶约占70%;四级和五级毛尖以一芽三叶对生叶为主,正常芽叶占35%以上;要求不摘花梗或鲜叶。80年代后期新开发的特优珍品茶,采摘更加细致,只采芽。

信阳毛尖茶也很注重盛鲜叶的容器,用透气顺滑的竹篮,不挤不压,要求及时送回遮荫室2-4小时,分批分档次炒鲜叶,当天炒鲜叶。

现代机械技术

采摘的鲜叶根据不同的品种、等级和采摘次数进行分类分级,分别去除异物并摊开。

铺开

筛选后,鲜叶应每1小时左右翻一次,室内温度应在25以下,以防阳光照射。根据鲜叶等级控制摊放时间在(2 ~ 6) h为宜,摊放至绿气散失。

加热绿色竹条,准备书写

机械除水应采用适合制作名优绿茶的滚筒除水机。使用时,点火后需要打开,使锅筒受热均匀,直至锅筒内有少量火星跳动。启动输送带喂叶,根据温度指示甩叶。不同等级的鲜叶或含水量不同的鲜叶需要不同的温度。叶片入口处的温度应控制在(120 ~ 130)。从鲜叶到叶片,叶片抛入量可由杀青机传送带上的叶片均化器控制。

约1.5~2min 。杀青叶含水量控制在60% 左右,杀青适度的标志是叶色暗绿,手捏叶质柔软,略有粘性,紧握成团,略有弹性,青气消失,略带茶香。

  揉捻

  机械揉捻宜使用适制名优绿茶的揉捻机,杀青叶适当摊凉,宜冷揉。投叶量视原料的嫩度及机型而定。揉捻时间高档茶控制在(10~15)min,中低档茶控制在(20~25)min。根据叶质老嫩适当加压,应达到揉捻叶表面粘有茶汁,用手握后有粘湿的感觉。

  解块

  机械解块宜使用适制名优绿茶的茶叶解块机,将揉捻成块的叶团解散。

  理条

  机械设备宜使用适制名优条形绿茶的理条机,理条时间不宜过长,温度控制在(90~100)℃,投叶量不宜过多,以投叶量(0、5~0、75)kg、时间为5min 左右为宜。

  初烘

  机械设备宜使用适制名优绿茶的网带式或链板式连续烘干机,根据茶叶品质,初烘温度进风口宜控制在(120~130)℃,时间(10~15)min,含水量在(15~20)% 为宜。

  摊凉

  将初烘后的茶叶,置于室内及时充分摊凉4h以上。

  复烘

  复烘仍在烘干机中进行,温度以(90~100)℃为宜,含水量在6% 以下。

  传统手工工艺

  筛分

  将采摘的鲜叶按不同品种的鲜叶、晴天叶与雨水叶、上午采和下午采的鲜叶分别用网眼竹编筛子进行分级,剔出碎叶及其他异物,分别盛放。

  摊放

  将筛分后的鲜叶,依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上,厚度宜(5~10)cm , 雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊,晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊,每隔1 h左右轻翻一次,室内温度在 25℃以下,防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在(2~6)h为宜,待青气散失,叶质变软,鲜叶失水量10% 左右时便可付制,当天的鲜叶应当天制作完毕。

  生锅

  采用炒茶专用铁锅,锅口面直径84cm(事先磨洗光滑无锈),生锅呈35°左右倾斜,锅台前方高40cm左右,便于操作,后壁高1m以上,与墙贴合。生锅用干木柴作燃料,锅温宜(140~160)℃,每锅投鲜叶量500g左右,以手掌心试探锅温,掌心距锅心(3~5)cm,有烫手感即投鲜叶,用茶把(细软竹枝扎成的圆帚)稍快反复挑翻青叶,经(3~4)min,待青叶软绵后,用茶把尖收拢青叶,在锅中转圈轻揉裹条(将杀青适度的茶叶,用茶把在锅内顺斜锅自然旋转),动作由轻、慢逐步加重、加快,不时抖动挑散,反复进行。青叶进一步软绵卷缩,初步形成泡松条索,嫩茎折不断,然后用茶把尽快将茶叶全部扫入熟锅。生锅历时(7~10)min,茶叶含水率约55% 左右。雨、露水鲜叶,火温提高(10~15)℃,勤翻多抖,嫩叶水分较多,火温稍高,动作宜轻。

  熟锅

  与生锅规格一致,与生锅并列排列,呈40°倾斜。在接纳生锅转来的茶叶后紧接操作。锅温(80~100)℃,开始仍用茶把操作,并以把尖先把茶团打散,然后以把尖团揉茶叶,继续“裹揉”,不时挑散,反复进行,约(3~4)min后,茶条进一步紧缩,茶把稍放平,进行“赶条”。待茶条稍紧直,互不相粘时,即用手 “理条”(掌心向下,拇指与食指稍张开成“八”字形,其余三指与食指并拢,稍向内弯曲,成抓东西的虎口状。抓起锅中部分茶叶稍握紧,以抓满手心为宜。然后于锅心10 cm高左右,手腕使劲,将手中部分茶叶从“虎口”甩出,撒开抛到茶锅上沿,茶条则顺斜锅自然滚回锅心),如此反复进行,逐渐形成紧细、圆直、光润的外形。全部过程的操作历时约(7~10)min,含水量30% 左右时,立即清扫出锅,摊在簸箕上。

  初烘

  将熟锅陆续出来的4~5锅茶叶作为一烘,均匀摊开,厚度以2cm为宜,选用优质无烟木炭,烧着后用薄灰铺盖控制火温,火温宜(90~100)℃。根据火温大小,每(5~8)min 轻轻翻动一次,经(20~25)min,待茶条定型,手抓茶条,稍感戳手,含水量为15% 左右,即可下炕。

  摊凉

  初烘后的茶叶,置于室内及时摊凉在大簸箕内 4h 以上,厚度宜 30cm 左右,待复烘。

  复烘

  将摊凉后的茶叶再均匀摊在茶烘上(厚度以(4~5)cm为宜),轻轻于茶炕上(火温以(60~65)℃为宜),每烘摊叶量2.5kg 左右,每隔10min 左右轻翻拌一次。待茶条固定,用手揉茶叶即成粉末样,方可下炕,复烘30min 左右,含水量控制在7% 。

  毛茶整理

  复烘后的毛茶摊放在工作台上,将茶叶中的黄片、老枝梗及非茶类夹杂物剔出,然后进行分级。

  再复烘

  将茶叶进一步干燥,达到含水量 6% 以下。厚度宜(5~6)cm,温度60℃ 左右,每烘摊茶2.5kg 左右,每隔10min左右手摸茶叶有热感即翻烘一次。经30min左右,待茶香显露,手捏成碎末即下烘。分级、分批摊放于大簸箕,适当摊凉后及时装进洁净专用的大茶桶密封,存放于干燥、低温、卫生的室内。