家庭茶叶存放,你做对了吗?

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家庭茶叶存放,你做对了吗?

很多朋友买完一杯茶也没怎么在意。几个月后他们去喝,没买的时候发现好喝。最后发现存放的不好,味道不好。

茶叶有吸湿性,吸附力强,容易吸收空气中的水分和异味。如果贮藏方法稍有不当,短时间内就会失去风味。

为什么茶叶会发生劣变?

通常,茶的香气和味道在储存后会发生变化。如果同时暴露在高温、高湿和阳光下,会加速茶叶含量的变化,使茶叶在短时间内老化变质。尤其是每年新采摘的绿茶要妥善保存。

引起茶叶劣变的主要因素有

第一,光;

第二,温度;

3.茶叶含水量;

四、空气湿度;

5.氧气;

第六,微生物;

七、恶臭污染;

微生物引起的变质受温度、水分、氧气等因素限制,而气味污染则与贮存环境有关。

茶叶储藏的要点是耐压、防潮、密封、避光、防臭。

茶叶常规储存容器

一般来说,锡罐、广口瓶和彩色玻璃瓶是保存茶叶的最佳容器。

其次要用铁罐、木箱、竹箱,其中竹箱不宜在干燥的北方使用。

塑料袋和纸箱是最差的。

很多茶馆选择紫砂制成的陶罐,用薄膜纸包裹茶叶,盖上后密封。

茶叶应该怎么存?

理论上来说,茶叶最好的贮藏保鲜方式是干燥(含水量6%左右),冷藏,无氧(抽真空或充氮),避光。

但由于各种客观条件,往往不可能两者兼得。我们可以掌握茶叶干燥的必要要求,然后采取其他措施,这要根据具体的茶叶进行分析。

不同的茶叶根据其陈化和茶的性质有不同的贮藏方法。

绿茶和黄茶

在所有的茶叶中,绿茶最好存放在冰箱里,尤其是香气浓郁的龙井茶。黄茶做工和绿茶差不多,所以可以普遍保存。

如果存放时间短,需要随时饮用,可以将绿茶放入冰箱,调节温度至5摄氏度左右;如果是未开封的茶叶,如果想保存一年以上,应该放在冰柜里。

如果一次性买了大量茶叶,要用小袋(罐)包装后冷藏。每次取出所需的冲泡量。同一袋茶叶反复冷冻解冻是不可取的。

花茶

花茶是绿茶的再加工茶,含水量高,易变质。

花茶有很强的花香,低温存放会抑制其香气,降低其新鲜度和浓度。因此,花茶的保存不应刻意低温保存,而应防潮,并储存在阴凉、干燥、无异味的环境中。

乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶,介于红茶和绿茶之间。更容易储存。

根据干燥和烘烤的程度,岩茶、风味浓郁的铁观音和一些单丛茶可以在常温下储存,而不是低温储存。

同理,为了保持它的新鲜度和口感,最好还是放在冰箱里低温保存,比如香香的铁观音,湿漉漉的单丛。

红茶

干红茶含水量不高,容易受潮或散发香味。尽量避免不同种类的茶叶混合存放。一般可以放在密闭的干燥容器中,远离光线和高温。

有条件的话,还是用紫砂罐或者锡罐比较好。很难保证玻璃罐不会暴露在阳光下。红茶放入前,先用塑料袋包装,除去袋内空气,茶香才能更好的保存。

白茶

白茶是工艺最原始,工序最简单的茶。采摘的新鲜叶片干燥,枯萎至90%干燥,然后低温干燥至干燥。

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白茶耐储存,其储存比较环保,不用低温保鲜,只需常温防异味保管即可,一般在10-35℃之间;并且在存储过程中有一定的转化上升空间,存放时间越久,干茶和茶汤颜色越深,滋味越柔和醇绵。

 

黑茶

 

黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。

 

通风干燥是存放黑茶时最要注意的,最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料(切忌使用塑料袋密封)将其密封进行保存。

 

如果不小心因湿度过大、时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛,及时取出通风干燥,也可抽湿(开空调即可),或在阳光下晾晒,几天后长出的霉毛自然会消失,如发白毛的情况严重,可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层白毛,再用电吹风等加热十几分钟即可。

 

藏茶每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。

 

普洱茶

 

普洱熟茶作为黑茶的一种,其贮藏只要不受阳光直射和雨淋,环境清洁卫生,通风无其他杂味、异味即可。

 

如存放数量多,可设专门仓库保管;如数量少,个人在家中存放,可用陶瓷瓦缸存放,将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内,封好缸口就行。

 

饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放,以得用通风透气。

 

提示:贮茶最须防的是异味和霉变,茶叶特别吸味,普洱茶的陈化过程一旦吸入异味,其本来的陈香本色就被破坏了。

 

手中有好茶,也要正确的存储才能饮用时使茶叶的色香味达到最佳。

 

不同品类的茶,是黑茶、普洱茶,在正确的条件下存储其收藏价值才能最大化,所以喝好茶,也要存好茶。