在众多的茶具中，盖碗的应用最为广泛。我相信很多人喜欢在生活中使用盖碗泡茶喝。泡茶用盖碗易集香藏气，不易掉味，易控制，放水快，洗茶刮泡方便，放水后看着闻着叶底就能直观显示出来。不过，用碗泡茶也是有技巧的。不同地区有不同的使用方法。下面的小系列将介绍两种常见的盖碗泡茶手法:
盖碗泡茶手法
1.三根手指
目前握碗盖最常用的方法是三指握碗盖，称为三指；因为这种手法看起来优雅柔和，很多女性都喜欢用。
盖碗的顶部有一个盖子按钮，这是我们打开盖子时捏的地方。倒汤时，调整盖子的开口大小，食指放在盖子按钮上，用拇指和中指抓住碗边的两侧，无名指和小指弯曲在中指的边缘，不要接触盖碗，垂直盖碗。
注意无名指和小指不能倾斜，这是茶艺中的禁忌，会显得轻浮。这种握法，如果不对，容易烧伤手，所以需要多练习，姿势要准确。
2.抓着碗
用这种手法的人不多，姿势也没有三指手法柔和。而且因为整只手按下了盖钮，很容易烫伤手，很多男人在茶艺表演中都会用到。
这种方法的要点是调整盖子的开口大小，用拇指按下盖子按钮，其他手指贴在盖碗底部，盖子的方向朝向自己，盖碗垂直。这种抓碗方法操作简单，一只手就能掌握，大胆大气，多为男性使用。
用碗泡茶的方法和步骤
1.暖杯
将开水倒入盖碗中，再将水倒入小茶杯中，以保持盖碗和茶杯在使用时的清洁和热度。
2.茶具
将适量的茶放入盖杯中。
3.注水
茶叶放入盖碗后，向盖碗内循环注水，使每片茶叶都能充分湿润和加热。冲水时尽量不要冲得太满，最好在碗壁第七、八点冲水。冲洗水太满，沿碗受热面积大，倒茶时很容易烫伤手指
4.浸透
当水注满后，盖上杯盖。在此之前，用杯盖转动茶叶，使每片茶叶都能充分伸展。
5.倒茶
用食指、中指和拇指拿起盖碗，用食指轻压盖中间，用中指和拇指抓住盖口边缘，提起盖杯，将盖杯微微前倾，慢慢将茶倒入小茶杯。清代也有直接用碗而不是小茶杯喝茶的方式。
在选择盖碗时，首先要考虑瓷体较薄的茶碗，吸热较少。茶碗的高温可以刺激茶叶的茶质和香气，使其口感更好。容量方面，盖碗一般130-145 ml，好抓好抓。另外还要注意碗口、盖扣、杯口向外延伸的弧度。