抵制有害菌
"金华’菌是一种强菌株，具有很强的抑制作用。经湖南农业大学茶科学系教授证明，冠突散囊菌产生的代谢产物不利于其他微生物的存在，并抵抗有害细菌的生长。只要生长，其他杂菌就受到抑制，能有效抑制肠癌、胃癌、肝癌细胞的扩张。所以"金花’菌又叫"霸王菌’。
调节和维持肠道菌群的平衡。
冠突散囊菌被称为“饮用益生菌”，不仅能提高淀粉酶和蛋白酶的活性，还能抵抗脂肪酶的活性。其真菌壁中含有的甲壳素和壳聚糖是一种特殊的膳食纤维，也能促进肠道内梭菌XIVa簇的形成，减少高脂肥胖。
为什么是黑茶？因为临床实验证明，红茶具有减轻油腻、治疗后肿胀、治疗腹泻、消脂、止渴、生津、提神、改善消化功能、促进消化等作用。长期饮用可以降低血压、血脂、血糖，增加毛细血管韧性，效果非常好。
简单来说，红茶最显著的作用就是"刮’掉"三高’。以其独特的预防和维护路径，增加了治疗胃肠疾病的效果，所以春天也非常适合喝红茶。
"金花"小贴士
其实金花就是你掰福砖的茶时包在砖里的金粒。这种金花是一种叫冠突散囊菌的微生物。
茯砖茶之所以对人体健康如此有益，在于它神秘而美丽的金花。
冠工艺囊菌群可以将茶叶中的茶多酚、氨基酸、糖类、纤维素等物质作为其营养来源(“谷物”)，摄入体内进行消化、吸收和代谢，代谢产物释放到茶叶上，成为红茶的品质成分和功能成分。有研究人员从红茶金花中分离出90多种微量代谢产物，通过协同作用，具有比其他茶叶更好的降血脂、降血糖作用，对调节胃和体重有一定作用，对三高人群和饮酒者非常友好。
为了长出金花，压成的茶砖要经过开花和干燥两个过程，持续30天左右。开花温度应控制在20-24度，持续20-30天左右。
金花生长后，要经过7-10天的干燥期，温度控制在30-40度，以去除茶砖中多余的水分。
桑寄生是活体，其代谢过程持续不断。因此，随着茯砖茶贮藏时间的延长，茯砖茶中金花的颜色会由鲜艳变为淡黄色，最后甚至变为黄白色，其颗粒开始会很饱满，然后慢慢收缩，最后形成很小的斑点，这是一个自然的变化过程。所以，茯砖茶中的金花越鲜艳越好。