中国七大黑茶你喝过几个?黑茶的品质特征和功效作用你都了解么?

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中国七大黑茶你喝过几个?黑茶的品质特征和功效作用你都了解么?

红茶按地理分布可分为湖南红茶、湖北红茶、四川藏茶(边茶)、云南红茶(普洱茶)、广西六堡茶、陕西福茶、安徽古鲶红茶(安茶)七大红茶。本文重点介绍了七种红茶的知识要点和品质特征。

一、湖南黑茶

湖南红茶,祖籍湖南安化,秦汉时进入历史舞台,取名安化曲江红茶片、红茶粽子片。根据民间传说,它是由张亮创造的,也被称为“张亮片”。成为汉代皇家贡茶后,又称为皇家片或曲江皇家片。但湖南红茶仍按传统红茶加工程序加工:杀青、揉捻、堆发发酵、烘干。

品质特征:湖南红茶味道醇厚,松烟味,无粗涩,汤色橙黄,叶底棕黄色。湖南红茶可分为四个等级。

二、湖北黑茶

湖北红茶是湖北产青砖茶的总称。青砖茶产于清代浦西羊楼洞,故又称“洞砖”。现代青砖茶印有“川”的商标,所以也叫“川茶”。

青砖茶是以老绿茶为原料,主要产于湖北咸宁的普阴、咸宁、铜山、崇阳、桐城等县,包括湖南临湘县。青砖的最终质量取决于老绿茶的质量和后期的整理工艺。青砖茶的压制分为撒面、二面、内茶三个部分,需要根据不同的需要采摘新鲜的茶叶。老绿茶的鲜叶采摘通常根据梗色分为三个等级。

品质特征:的形状是长方形的砖,其中洒面和两面的颜色是棕色的,茶汁浓郁可口,具有独特的香气和有意义的甜味。内茶色青褐,香气清纯,汤色红黄,味香。

三、四川黑茶

四川红茶又称四川藏茶,是最典型的红茶,雅安藏茶是主要的一种。四川毗邻西藏。自古以来,雅安到西藏就有一条古老的茶叶运输道路。早期从四川雅安到西藏拉萨,距离1958公里。货物用牦牛运输,骑马旅行要半年多。因此,运输中的茶叶经常暴露在阳光和雨水中,长期干湿交替,使茶叶在微生物的作用下发酵,最终转化成茶产品,形成独特的风味。

雅安藏茶的生产工艺主要分为三个部分:鲜叶采收、毛茶初加工和成品茶加工。

品质特征:藏茶“红、浓、老、醇”。“红”的意思是茶汤是红色的,新鲜可爱;“浓”指的是茶的正宗口感,饮用时清爽顺滑;“陈”指老茶,保存时间越长,茶味越浓;“醇”的意思是入口不涩不苦,顺滑甘甜,口感醇厚。

四、云南黑茶

普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青绿茶为原料,通过地理标志保护范围内的特定加工工艺制成的一种具有独特品质特征的茶叶。普洱茶起源于云南省,之所以叫普洱茶,是因为过去它的集散地是普洱县。

从这个角度来看,普洱茶的定义至少包含四层含义:第一,必须在地理标志保护范围内。其次,制作普洱茶的原料必须是云南大叶种茶树的鲜叶;第三,茶叶加工过程必须进行后发酵;第四,加工好的散茶和压缩茶必须具有独特的外观和内在品质特征。四个条件缺一不可。

品质特点:生茶——外观呈深绿色,香气纯正持久,滋味浓甜,汤色清绿黄。随着年代的增加,外观、汤色、属性逐渐向熟茶转变。熟茶——外观为红褐色,汤色红而亮,陈年香气独特,滋味醇厚甘甜,呈褐色

广西红茶在梧州六堡茶中声誉最高,因产于梧州苍梧六堡茶而得名。除苍梧县外,贺州、横县、岑溪、榆林、昭平、临桂、兴安也生产一定量的六堡茶。六堡茶应以苍梧县种群种、广西中年种及其分离选育的品种、茶树鲜叶为原料,按特定工艺加工而成。六堡茶已经生产了几千年。六堡茶的加工分为红茶和成品茶两部分。

五、广西黑茶六堡茶长、净、紧,色泽黑、棕、滑,汤色浓艳,滋味醇厚爽口,微甜滑滑,香气醇厚,有槟榔香味,叶底红棕色。持久的隐藏,越老越好。

品质特征:

陕西福茶起源于陕西咸阳泾阳,已有近千年的历史。被誉为“中国古代丝绸之路上的神秘茶叶”和“西北少数民族的生活茶”。茯砖茶的压制要经过原料处理、蒸汽沤制、压制成型、发干、成品包装等工序,其中茯砖茶有自己的“发花”工序。在压制过程中,要求砖的厚度要适中,以利于微生物的繁殖。福砖模具退出后,不直接送到烘房烘干,而是先将商标纸包好,再送到烘房烘干。

六、陕西茯茶茶紧实,色泽黑褐,满堂金花,茶汤橙黄透亮,菌香浓郁,滋味醇厚绵长。

品质特征:

安徽古鲶鱼红茶,又名安茶,是一种后发酵压缩茶,历史名茶,被民间称为"软枝茶"。安察创作于明末清初,产于祁门县西南部的茶湾、芦溪一带。安茶的原料是山茶花,需要用茎叶杀青,然后稍拧,再干燥制成干毛茶。千年存后,安察精包装。最后,将包装好的茶叶装入小竹篮中,放入烘干箱中烘干,使其凝结成椭圆形块状。

七、安徽古黟黑茶色黑,汤浓而红,味香而涩。现代药理分析发现,“安茶”具有清热止血、解毒消肿、杀菌止渴、生津止渴、祛疖避恶、延年益寿、提神醒脑的功效。安茶在两广很有名气,岭南阆中方真也经常用安茶入药喝酒。

红茶在鲜叶的选择、工艺流程以及对颜色和品质的要求上有其独特的标准和风味,形成了一种不同于其他茶的具有“黑色”特征的茶。它的茶业历史悠久,家族庞大,实力雄厚,是其他茶叶望尘莫及的。几千年来,它写下了壮丽史诗《茶马史诗》。(本文是关于茶网www.ishuocha.com/,作者原稿:茶豆,图片来自网络)