奇特的“祁门香”，说到祁宏，不得不说“祁门香”。有人说是苹果香，有人说祁门香像花，像蜜，像水果，像蜂蜜。关于神秘的祁门香，世界上有各种各样的说法。祁门香是一种淡淡的清香，持久，悠长，淡雅。祁门红茶怎么生产？下面小系列给大家介绍一下。
祁门红茶的冲泡技巧
1.电气用具
茶具最好用景观瓷，或者透明玻璃，紫砂茶具，白瓷茶具，白底红花瓷茶具。另外，准备好茶盘或茶莲、茶巾、茶匙、上菜茶盘、热水瓶、风炉(电炉或酒精炉都可以)。
2.用水
选用优质山泉水、井水或矿泉水等低钙低镁的“软水”，淡水，无色无味，含氧量高。
3.水温
掌握冲泡水温非常重要，有利于茶的香气、口感和丰富含量的提取。一般祁门红茶都是用水冲泡，煮沸后自然冷却到90-95左右。
祁门红茶冲泡步骤
第一步：加热杯子
首先，用开水冲洗茶杯。
第二步：扔茶叶
用茶匙将茶莲轻轻搅入瓷壶中。茶量不宜过多，每次使用3-5g即可，否则过浓会影响茶香的整体质感。
第三步：跑茶
注入1/4的水，浸泡茶叶，轻轻摇动茶杯，使茶叶充分浸泡。
第四步：酿造
将准备好的开水冲入茶壶，使茶旋转。高冲可以使茶叶在水的搅动下充分浸泡，有利于充分发挥色、香、味，达到均匀茶汤的效果。注水量约为茶杯的8分。如果你的喜好比较弱，茶量可以少于3g，水量250ml左右，冲泡时间可以是1-2分钟；如果你的喜好太浓，茶量可以在3g以上，3-4g之间，水量250ml左右，冲泡时间可以是3-4分钟。
第五步：喝酒
三口是一品，要做三口喝，细细品味，找出茶的甜味。好的功夫红茶可以冲泡2-3次。