水温是影响茶叶中水溶性物质溶出率和香气成分发挥的重要因素。一般来说，泡茶的水温与茶叶中有效物质的溶解度成正比。祁门红茶泡几度？
泡祁门红茶需要多少度？
崇启门红茶的水温应在90-95摄氏度之间。水温太低使茶叶起泡，水温太高产生涩味。一般水开后关一会再冲泡，等待时间视室温而定。此外，还可以采用一种更便于控制时间的“高冲击法”，即把热水壶保持在较高的位置，这样当热水注入水壶时，就会有缓冲和冷却作用。
要酿造出祁门红茶的香气，必须等它烧开水再煮。在热水中的沸腾喷雾呈圆形之前泡茶是最好的状态。但是千万不要把水加热到沸腾状态！
祁门红茶的泡法
首先，盖上碗，浸泡
1.准备茶具、盖碗、浸泡(电热水壶)、马克杯、茶杯、茶匙等。
2.泡茶前，将开水倒入盖碗中，约10秒后弃水。这种方法有助于提高盖碗的温度，以确保酿造过程中的水温。加热碗，然后加热杯子和茶杯。
3.用盖碗冲泡，建议抛3克茶。同时，根据口味的程度和人数，增加茶的量。
4.祁门红茶的最佳冲泡温度为90左右。浸泡时间根据茶叶的厚度、嫩度和原料等级来衡量。对于精致的茶，如国礼佳品、特级、一级祁门红茶，建议冲泡10秒后即可出汤，冲泡次数可增加一次，冲泡时间可适当延长5-10秒。每次冲泡都要把盖碗里的茶汤倒掉。
5.将茶汤倒入马克杯后，可以达到均匀茶汤的作用。然后将茶汤从右向左倒入茶杯。这样就冲泡出了一杯亮如琥珀的祁门红茶。