云南红茶历史相对较短。1937年,云南省凤庆县凤山开始试生产红茶。经过不懈努力,第一批红茶于1939年试制成功。
因为云南简称云南,所以云南红茶叫滇红。
滇红属于功夫红茶。云南红功夫茶是大叶种。
电红功夫主要销往俄罗斯、波兰等东欧国家,以香味高、味道浓而闻名。它是中国功夫红茶的代表之一。
云南红的品质特征因采收期和产地的不同而不同。一般春茶优于夏秋茶,产地在滇西茶区的云县、凤庆、长宁。当地云南红香气持久,兰花香,口感醇厚,回味清新,是云南红中的极品。
制作工艺
滇红功夫茶是由鲜茶叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。
最佳产地
云南省凤庆、临沧、双江。
鉴别要点
1.出现
紧、细、匀绳质量好,而均匀度差的粗、松绳质量差。
2.颜色
颜色暗沉有光泽,质量好。相反,如果颜色不一致,有枯叶和深色茶叶,质量就会低劣。
3.茶香
香气浓郁的品质好,香气不纯,草香,品质次,低闷香气次。
4.汤色
汤的颜色是红色的,茶杯里的茶汤边缘形成的金圈是上等的,汤的颜色是不那么鲜艳的,汤的颜色是暗浊的是劣质的。
5.尝
香醇味上,苦味下,粗味下。
6.叶底
叶底光亮,质量好,绿色次之,深色次。
茶叶风味
干茶:外观紧实,肥而重,致密均匀,色泽深红棕色。
香气:高鲜。
汤色:红色明亮,带金戒指。味道:强烈刺激。
叶底:厚,红,亮。
保健功效
滇红功夫茶中的多酚类物质具有抗炎作用。儿茶素能与单细胞细菌结合,使蛋白质凝结沉淀,从而抑制和消除致病菌。(文章来源于网络;版权归原作者所有)