恩施尤鲁，中国传统名茶，产于湖北恩施，主要在恩施南部的芭蕉乡。是盛唐唯一沿袭蒸青工艺的蒸青绿茶。恩施尤鲁的主要特点是“三绿”，即干茶绿、汤绿、叶绿。干茶紧实、直、油、松针状。恩施尤鲁茶的制作方法是什么？
恩施玉露茶制作方法
1.采摘：鲜叶老嫩，大小均一，节短叶密，芽长叶窄，绿叶厚，一芽一叶或一芽两叶，在阳光明媚的早晨采摘。
2.蒸青：用特制的蒸青炉蒸青。绿蒸炉配有普通电饭煲，上面放有木制的绿蒸箱，里面可以插一个活动的绿蒸抽屉。蒸青的时候，锅里的水完全烧开的时候，把鲜叶均匀的摊在抽屉里，叶子之间不要重叠为宜，每平方米鲜叶约0.2-0.25公斤。蒸的时间在40秒到50秒左右，蒸的适中的叶子呈灰绿色，手软如棉，叶子光滑芳香。蒸汽杀青机或蒸汽热杀青机也可用于蒸汽杀青。
3.风扇降温：将蒸好的绿叶快速扇起，迅速降低叶片温度，并放出水分，避免余热和水蒸气的积累。如果采用蒸汽杀青机或蒸汽杀青机进行蒸汽杀青，可以省略此过程。
4.铲掉毛火：将2公斤至3公斤蒸好的绿叶放在烤盘上，温度在100至140左右，用双手迅速托住叶子，抖落水分。经常转动摇床，随时将散落的叶子收集在炉盘上，使其受热均匀，失水一致。一般炒至叶片深绿色，嫩茎主脉出现“鹅皮皱纹”。用手捏茶叶坯是适中的，既不粘手，也不成球。全程12分钟到15分钟。如果用蒸汽杀青机或蒸汽杀青机进行蒸汽杀青，则省略此过程。
5.揉捏：在烘焙炉中进行，第一种是旋转揉捏。双手捧适量茶叶，从左到右或从右到左同方向滚揉，像烤盘上的一个球。第二，揉捏。两个或者四个甚至六个人站在烘焙器的两侧，用双手推揉茶球。相对站立操作要协调。就像石磨，回去要推揉，让茶球变成圆筒，在灶盘上滚动。旋转捏合和反向捏合交替进行。同时，用铲的方法溶解肿块。或者用卷板机，轧后的带率在85%以上。