恩施玉露的制作做工较前更为精巧

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恩施尤鲁的制作工艺比以前更加精湛,只是蒸汽仍然用于除水。高档玉露以鲜叶一芽一叶,大小均匀,节短叶密,芽长叶小,色泽浓绿为原料。加工工艺分为蒸青、扇凉、炒毛、揉捻、炒毛、定型抛光、烘焙分拣。

“定型抛光”是使尤鲁茶滑而油、直而紧、汤色清亮、滋味醇和的重要工序。

这个过程分为两个阶段。第一个阶段是用吊手搓条。将炒好的石韦0.8 ~ 1公斤放入50 ~ 80的烘干炉中,两手掌心相对握住茶条,竖起大拇指,四指微弯,右手向前,左手向后,向一个方向揉搓,不断扔掉茶球,使茶条细长而圆润。当70%左右干了,就转入第二阶段。这一阶段交替使用“抱、搓、端、扎”四种手法,继续塑形打磨,直至干燥度适中。整个成型抛光过程大约需要70 ~ 80分钟。然后烤到茶叶可以用手变成粉末,梗可以断了,再拿起来。碎屑、黄色碎片、厚条、老梗等夹杂物被挑出来,然后用牛皮纸包裹,密封在块状石灰罐中。

所产茶叶外观紧实、圆润、光滑,细长直如针,色泽翠绿,被日本商人誉为“松针”。用开水冲泡后,芽叶再现。起初,它们悬浮在杯子里,然后沉淀在杯子的底部,这是平坦和完整的。汤色翠绿明亮,似玉似露,香气清新,滋味醇厚。观其形赏心悦目;喝它的茶汤是提神的。得到了消费者的好评。