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安溪铁观音自传

发布时间: 高吴 浏览

安溪铁观音自传

铁观音,原产福建安溪县,是最好的乌龙茶。

因茶重如铁,茶香浓郁,疑是观音赐的茶客,故名。

唐代安溪产茶,明代盛极一时。铁观音创作于乾隆初年,已有200多年的历史。

铁观音树种

铁观音原本是茶树品种的名称,产地和主产区位于安溪县西部的“内安溪”,是一个“四季有花,雨多见,一冬无雪但听得见雷”的地方。

铁观音树种叫红心观音或红样观音。其他如虹影观音、白心尾观音、白样观音、薄叶观音都不是纯种的。纯铁观音茶树的特点是:树冠平展,枝斜,叶椭圆;刃尖略歪下垂,缘齿稀疏钝,略向后转;叶肉厚,叶面波状隆起,肋状明显;叶浓绿有光泽,幼尖肥硕,略带紫红色;"红芽歪尾桃’是纯铁观音茶树的特征之一。

铁观音制作

安溪铁观音制作严谨精致,常年收藏。

谷雨到长夏是春茶,其产量占全年总产量的45%-50%;

夏茶是夏至至暑的夏茶,占25%-30%;

立秋到盛夏的炎热是夏天的茶;占15%-20%;

秋茶是从秋分到寒露,占10%-15%。

其中春秋铁观音茶最好,所以叫“春秋香”!

铁观音品饮

铁观音遵循“功夫茶”的传统饮用方法:用陶铸小壶或盖碗、白瓷小杯,先用开水加热,然后用相当于壶容量二分之一至三分之一的茶灌满壶内,用开水冲服。这时,有一种特殊的香味从鼻子里出来,那就是“不要尝吗哪,先闻那圣洁奇妙的香味”。1-2分钟后,将茶汤均匀倒入。

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