铁观音熟茶的功效与作用

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铁观音熟茶的功效与作用

经过多年的沉淀和发展,铁观音茶已经衍生出许多风味。有绿茶(一般称为新茶)和熟茶(一般称为再加工碳培茶或陈年老茶)。铁观音富含各种营养元素,绿茶和熟茶都有很好的养生效果。既然铁观音熟茶的茶叶品质发生了根本性的变化,价值和功效也发生了很大的变化,那么铁观音熟茶的功效和作用是什么?

一、简单理解青茶与熟茶

1.青茶

铁观音属于乌龙茶和半发酵茶,介于绿茶(未发酵)和红茶(完全发酵)之间。现代工艺轻度发酵的铁观音,凉茶品质。也就是说,我们经常喝的是清香型的,发酵程度较轻,干茶色泽沙绿,清汤碧水,令人眼花缭乱,但茶是凉的。凉茶对缓解夏天的暑热有好处,但是喝多了会刺激肠胃。

2.熟茶

铁观音熟茶包括炭培茶和老铁。炭培茶是在清香的基础上长期烘焙而成的,也就是我们通常所说的炭培铁观音。炭培铁观音干茶外观为黄色,其他为褐色,非香砂绿色。吃起来像黄豆,米饭,烘焙。明显不一样。

陈年茶(老铁)是在铁观音碳素栽培的基础上,经过长期科学贮藏而得。五年多了才称得上老铁。它的干茶颜色较深,汤色为暗黄色、褐色或红棕色,味道温和。冲泡后微甜微甜。沉香香甜醇厚。质量最好的是10-28年。

二、铁观音熟茶的功效与作用

熟茶发酵后,在酶的作用下产生许多新的营养物质。因此,它在普通茶的基础上,具有更多的功能,如降脂、美容、降血压、抗动脉硬化、防癌、养胃护胃、健齿护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。

1.降脂

铁观音的减脂效果最突出。1979年和1984年,日本两次掀起“乌龙茶热”,在日本被称为“减肥茶和切油茶”。减脂效果最好的是熟茶。这是因为需要喝一定量的茶才能达到效果,而且熟茶比较温和,所以很多减肥的朋友都选择熟茶铁观音。

2.美容

铁观音的美容效果有目共睹,被认为是中国最好的茶。“美容茶、健美茶”一直是铁观音的专属。这是因为铁观音含有大量的茶多酚等物质,能加速人体内胆固醇的排泄,同时抑制人体内负责脂类分解的酶类活性,使脂类物质难以分解,使其不能被肠道吸收,从而达到减肥美容的效果。

3.降血压

研究证明,铁观音中的茶多酚和维生素能抑制血液中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所的原正彦博士也证实了茶多酚不仅能降低血液中的胆固醇,还能显著提高血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡因可以扩张血管,加快呼吸,降低血脂,对冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的防治作用。

4.抗动脉硬化

铁观音含有大量茶多酚,对人体脂肪代谢有重要作用。人体内胆固醇和甘油三酯含量高,脂肪沉积在血管内壁,血管平滑肌细胞增生形成动脉粥样硬化斑块等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚及其氧化产物茶黄素中的儿茶素心电图和EGC,有助于抑制这种斑块增殖,降低纤维蛋白原,增强血液凝固粘度,清除血液凝固,从而抑制动脉粥样硬化。

5.防癌

安溪铁观音硒含量高,居六大茶之首。硒可以刺激免疫蛋白和抗体抵抗疾病,抑制癌细胞的发生和发展。同时安溪铁观音有益智的功效。英国科学家发现,人脑体液的酸碱度与智商有关。茶叶是碱性饮料,安溪铁观音碱性明显,经常饮用可以调节人体酸碱平衡,提高人的智商。另外,安溪铁观音富含维生素、咖啡因、氨基酸、矿物质、茶多酚等。这些物质也得到科学研究的证实,与大脑发育密切相关,对提高人的智力有很好的作用。

6.养胃护胃

炭培铁观音和陈年铁观音的茶性温和,有很好的养胃润胃作用。在早期的安溪民间“赤脚医生”中,老铁是给人治病时必备的药箱物品之一。成人和儿童有胃部不适、呕吐腹泻等。会搭配老铁,其功效可见一斑。

7.健牙护齿

喝茶可以保护牙齿,中国古代早就用了。宋代苏东坡在《茶说》中说:“浓茶含漱,不仅能使人厌烦,还能强健牙齿,消灭蟑螂。”根据现代科学分析,铁观音含氟量丰富,而普通食物含氟量很少。铁观音中约40%-80%的氟化物溶解在开水中,容易与牙齿中的钙结合,在牙齿表面形成一层氟磷酸钙,起到抗酸、防龋的作用。

8.杀菌

铁观音在安溪民间早就被用来治疗痢疾和胃痛。在中国古代医书中,有许多用茶治疗细菌性痢疾、痢疾、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。为什么铁观音能起到杀菌止痢的作用?主要是茶多酚类化合物。茶多酚进入胃肠道后,可以放松肠道的紧张功能,缓解肠道运动;同时还能凝结肠道蛋白质,因为细菌是由蛋白质组成的。茶多酚遇到细菌蛋白后,细菌立即死亡,起到保护胃肠粘膜的作用,因此具有治疗肠炎的作用。

9.抗衰老

国内外的科学研究和治疗表明,人体衰老的罪魁祸首自由基能够过度氧化人体内的不饱和脂肪酸。所以,为了延缓衰老速度,最好的办法就是清除自由基,降低过氧化速度,让细胞正常生长,长寿。铁观音茶中的某些成分可以清除自由基,从而抗衰老。

三、铁观音熟茶怎么喝

1.喝熟铁观音茶的时间

一般来说,铁观音早上喝最好,因为早上起床是清胃的时候。这时候一杯铁观音可以起到很好的润胃解毒作用,但是要注意不要喝浓稠的铁观音茶,最好泡一壶清淡的茶。

铁观音最好早上喝或者午饭后喝半小时。铁观音的醇厚口感让人很喜欢,但要注意不要空腹喝铁观音。其他任何茶都一样。空腹喝茶伤胃。

2.喝熟铁观音茶的季节

想喝铁观音,原则上一年四季都可以喝。如果是铁观音,喝的最好时间是秋天。这款秋天收获的铁观音口感最为醇厚,秋天天气凉爽,非常适合大家饮用,香气浓郁。秋天阳光明媚,所以每个人最好喝一些这个季节可以精心制作的茶。铁观音有禅定的作用。另外,秋天天气干燥容易上火,所以铁观音有润喉祛湿解毒的优点。

但就熟铁观音茶而言,最适合的时间是在春天,因为熟铁有很好的养胃润胃作用。春天,又湿又冷,而熟铁是温暖的,所以它突出的祛寒效果被应用到刀刃上。

熟铁还能平复心情,振奋精神,清热健脾安神,祛湿,缓解肠胃不适和经期疼痛,和胃止腹痛;对女性的生理和生殖也有帮助

其实喝铁观音茶并没有什么特别的忌讳。毕竟,茶是一种健康的饮料,就像咖啡等其他饮料一样。只要我们在喝酒的时候稍微注意一点,就不要喝浓茶叶子。

3.禁忌人群

泡茶要注意学习。做一杯味道和风味都不错的铁观音不容易。很多人说在茶叶店试出来的茶的味道和自己买了之后冲泡的味道相差甚远,不知道是不是店家调换的。

其实是因为即使是同样的茶叶,不恰当的冲泡方法对口感影响很大,甚至会造成完全不同的口感。在这里,我教你一些正确的铁观音冲泡方法。希望各位茶友能品尝到一杯味道鲜美的铁观音。

四、熟铁怎么冲泡

一碗应该放多少茶是一个关键问题。茶叶想放多少放多少,放多放少都会影响茶的口感。泡茶之前,首先要了解茶具的容量,这样更容易掌握。一般来说,把三分之一的茶放在碗里是合适的。但目前大部分都是7-8克包装。如果喜欢喝浓一点的,8克比较合适,但一般7克就够了。推荐量7克。

1.投茶量

煮一壶铁观音有一个很重要但容易被忽略的问题,就是水的选择。好茶需要好水。毕竟这是一杯茶最重要的部分,水的选择尤为重要。

泡茶最好的水是山泉水,然后是井水,最后是矿泉水,不再考虑自来水。主要是自来水中漂白粉的味道在很大程度上影响了茶叶的口感。一般山泉水和井水都比较少见,所以高档桶装矿泉水泡茶也是不错的选择。

2.水质

说到冲泡铁观音的水温,除了用温水冲泡冰镇铁观音。如果想喝一杯口感好的铁观音,冲泡水温至少要达到95。这是因为铁观音含有一种特殊的芳香物质,需要高温才能完全分解。这样冲泡出来的铁观音才是过瘾喝的。

3.水温

冲泡时间对铁观音来说也很重要。要做出最好的茶具,盖好碗,放进去之前要用开水冲掉茶叶,这样茶具保持在一定的温度就可以让茶叶口感更好。茶叶放入盖碗后,应迅速冲洗干净,停留时间不宜过长。这是一个洗茶的过程,可以去除茶水中漂浮的泡沫。

接下来第二拳特别关键,需要足够的时间让茶叶品尝,一般100秒左右。一个熟透的铁观音可以冲泡七八次,时间越长越能得到我们需要的味道,不要太淡。

通过以上步骤,一杯香气浓郁、口感香甜的铁观音熟茶就做好了。至于铁观音的冲泡,其实只要平时多喝多练,冲泡几次自然就能掌握其要领,下次再喝就得心应手了。