安溪铁观音有三个茶业最好的制作技艺，就是工序最多，技术要求最高，最复杂！
它的泡茶技术已经传承了数百年。只有严格遵循传统工艺，把祖师爷的技艺练到极致，才能做出最好的安溪铁观音。
一杯好茶凝聚了"天地人种’的力量！
铁观音的故乡：安溪
安溪铁观音，最好的乌龙茶，产于乌龙茶之乡福建省安溪县。
安溪四面环山，属亚热带季风气候区，终年群山连绵，云雾缭绕。闽中有山，西北有屏障，阻挡冬季干冷风的入侵，东南有台湾海峡。受海洋气候影响，年平均气温15 ~ 18.5，年平均无霜期长达292天，年降水量1700 ~ 1900 mm，相对湿度78%左右。大部分土壤是酸性红壤。经过土层检测，富含有机质，是生产优质茶树的最佳时间和地点
何为铁观音：重如铁﹐美如观音
铁观音茶树的特点是：树冠呈平展状，枝条呈斜形，叶片呈椭圆形；尖端下垂略歪，边缘齿稀疏钝，略向后卷；叶肉废弃后，叶面呈波浪状隆起，肋状明显，叶厚绿而有光泽，叶尖细嫩而肥，略带紫色。
铁观音茶是以铁观音茶树鲜叶及其制茶工艺制成的半发酵茶，有“重如铁，形似观音”的美称，也是铁观音成名的关键。
铁观音品质上乘，韵味独特。成品茶外形卷曲，肥美统一，厚重均匀，色泽鲜艳，沙绿色，有明显的红点，蜻蜓头，螺旋体，蛙腿，沙绿色带霜，汤色金黄，浓清，叶底浓亮，丝面有光泽，口感醇厚甘甜，甜度长，味尖香浓。
所以安溪铁观音被誉为“茶中之王”，“绿叶红棱，七泡更香”。有一首古诗赞美铁观音：
铁皱皮带膏，
英口之美在诗中。
舌根不幼稚，
先闻一闻那圣洁美妙的香味。
这是一首描写铁观音的诗，从色彩形式到饮酒的感觉。这才是真正的铁观音，而不是今天市场上人人讨厌的所谓铁观音。那些铁观音只有名字，没有铁观音的色、香、韵。