此前，陈香安溪铁观音的保健功效是由课题组首席科学家刘中华教授、国家植物功能成分利用工程技术研究中心、清华大学中药现代化研究中心、国家中医药管理局亚健康干预实验室、教育部茶学重点实验室共同建立的。
采用现代分析仪器，对安溪铁观音的质量成分、功能成分和质量安全成分进行了系统检测。
运用细胞生物学、分子生物学、现代药理学的新理论和新技术手段，以严谨扎实的技术和方法，完成了《安溪铁观音（陈香型）健康功效的最新研究成果报告》。
本报告以科学严谨的实验数据为基础，研究探讨了安溪铁观音的降血脂保肝、降尿酸、调理肠胃、抗炎清火、延缓衰老等保健功效和机理，科学阐释了安溪铁观音的保健和保健功能
报告共有五大核心内容：
1.安溪铁观音具有显著的降脂保肝作用
2.陈翔安溪铁观音具有明显的降尿酸作用
3.陈翔安溪铁观音具有显著的调理肠胃作用
4.安溪铁观音具有明显的抗炎和清火作用
5.安溪铁观音具有显著的抗衰老作用
并听取报告的详细内容：
1.安溪铁观音具显著降脂护肝作用
在现代生活中，由于饮食或生活工作的压力，高脂肪群体的数量正在增加。肝脏是人体糖脂代谢的中心，健康的肝脏对预防代谢综合征非常重要。
实验证实，安溪铁观音的浓香、清香、陈味能有效控制肝体比，降低肝脏丙氨酸氨基转移酶(ALT)和天冬氨酸氨基转移酶(AST)活性，有效降低血清中总甘油三酯(TG)、总肝甾醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平，对调节脂肪代谢、降低血脂有显著作用。
2.陈香型安溪铁观音具显著降尿酸作用
随着生活水平的提高，高蛋白、高嘌呤食物的摄入量增加，痛风人群也在增加。
结果表明，三种香型铁观音中，陈年安溪铁观音降尿酸效果最强。对于海鲜消费量大、海鲜和啤酒消费量大的地区，坚持饮用陈年铁观音能有效降低血尿酸水平，预防或缓解痛风。
3.陈香型安溪铁观音具显著调理肠胃作用
由于生活节奏加快、生活规律被打乱等原因，胃肠功能障碍、消化吸收不良的人数有所扩大，尤其是便秘和腹泻。
发现安溪铁观音通过保护肠道有益菌(嗜酸乳杆菌)和抑制肠道有害菌肠球菌来调节肠胃。陈年铁观音(老铁)有更显著的通便作用。
4.安溪铁观音具显著抗炎清火作用。
现代社会，人们的社交活动频繁，生活规律性不强，尤其是在职场打拼的人和年轻人，由于工作、生活、娱乐等原因经常熬夜，饮食生活不规律，情绪波动，容易引起代谢失衡和内分泌失调，出现不同程度的炎症或上火。炎症是具有血管系统的生物对损伤因子的复杂防御反应，炎症也是许多疾病的根源…
结果表明，不同类型的安溪铁观音均有一定的抗炎和清火作用，其中陈年型和浓香型铁观音的抗炎和清火作用较强，尤其是20多年。
5.安溪铁观音具显著延缓衰老作用。
自由基与衰老理论是当今世界上最公认的衰老理论。通过分析安溪铁观音的抗氧化和清除自由基活性，分析秀丽隐杆线虫模型的抗氧化反应和抗热应激能力，分析细胞模型对紫外线(UVB)诱导的神经细胞损伤的保护作用。
结果表明，香型、香型、陈年铁观音具有显著的清除DPPH自由基、阳离子自由基(ABTS)、羟基自由基(HRSA)、超氧自由基(SRAR)和还原铁离子(FRAP)的能力，表现出显著的抗氧化活性。
浓香型
通过实验证实，不同类型的铁观音具有明显的清除自由基、抗氧化和延缓衰老的作用。
科学的、系统的论证是最有力的。安溪铁观音是文化，是科学。