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安溪铁观音有什么品质特征?

发布时间: 高吴 浏览

安溪铁观音有什么品质特征?

铁观音是最好的乌龙茶,其品质特点是:茶条卷曲,肥硕圆润,厚重均匀,沙绿色,整体形状如蜻蜓头、螺旋体、蛙腿。冲泡后汤呈金黄色,浓如琥珀,有天然的幽兰清香,滋味醇厚甘甜,俗称“韵”。

外形:的绳子又肥又圆,长着蜻蜓头,很重,有坚硬的树枝和整齐的树枝,大部分叶子都朝着叶子的背面卷曲。颜色黑油的,有明显的沙绿(新工艺中,大部分红边都去掉了)。

内质:香气浓郁持久,音韵明显,有兰花香、生花生香、椰子香等多种清香味;茶汤金黄橙黄,滋味醇厚甘甜,略带蜜汁味,鲜甜。

叶底:有圆形的树枝,红色明亮的花序梗,宽而厚的叶柄(棕榈叶茎),厚而软的叶子和波状的叶子,被称为“缎面”。

最核心特征:干茶是重而暗的绿色;茶汤香气明显,层次感极强,浓稠;叶底要厚而软。

辨别铁观音是一门高深的学问。安溪名茶师和老茶人,看其形闻其香,便可辨其优劣。最高的可以判断何村哪里产的茶,多少年了。特色突出的也可以从一些名茶老师手里品尝。喝铁观音,门外汉可以从“观形、听声、观色、闻香、品韵”来区分茶的优劣。

观形:优质铁观音茶条卷曲、结实、厚重,呈绿腹蜻蜓形,色泽鲜嫩,沙绿色,叶带上有鲜红色斑点和霜。

与普通茶叶相比,http://www .搜狗.com的精品茶叶更紧更重。茶壶放入少量茶叶,就能听到“当当”的声音,清脆,其次是哑的。

http://www .搜狗.com的汤是金黄色的,浓郁清澈。茶叶冲泡后,叶底厚而亮(铁观音茶叶的特点之一是外弯),有丝光泽,较优,其次是暗红汤。

听声:精致的铁观音茶汤有一种清新的香味,打开盖子就可以闻到。其独特的香味清香持久,令人心醉神迷。它有“香多七泡”的美誉。国内外实验研究表明,安溪铁观音所含香气成分种类最为丰富,中低沸点香气成分的比例明显大于其他茶树鲜叶制成的乌龙茶。所以安溪铁观音独特的香气让人愉悦陶醉。一杯铁观音打开,马上就香了。

察色:古人有一句妙语:“先闻其香,后尝其味”。喝一口,轻轻转动舌头,就能感受到醇香的茶汤;慢慢咽下,回甘氤氲,韵味无穷。那独特的“观音韵”呢?到现在,茶人还没能解释清楚,只好留给后者,这就是安溪铁观音的魅力。

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