在很多好客的安溪人家里，聊天泡茶的时候，水开了，主人经常会问：“要喝香气的还是要喝香味的？”这种情况过去很少见，现在却成了常见的开场茶语。浓香型铁观音具有300多年的历史，色泽鲜艳，香气浓郁，滋味醇厚.
浓香型铁观音最具传统
浓香型铁观音的品质要求是：一甜二黄三味，根据成品茶的条纹、色、香、味、汤色、叶底六大因素来判断。弦紧而肥，色泽鲜亮，香气浓郁持久，滋味甘甜，滋味醇厚鲜爽，汤色金黄明亮；冲泡两三次后，茶叶摊开，可以取出一片来看看叶底。叶片应厚、软、滑、软，以缎质和粗脉为高品质。
由于浓香型铁观音具有易保存、水质强、味温、味醇、味浓等特点，近年来越来越被市场认可。浓香型铁观音，如果保存得当，就像陈年老酒一样。越久越醇香。同时具有金骏眉、普洱等红茶所没有的天然高香味。如果烘焙方法得当，也可以提高久茶的品质。
浓香茶引客来
纵观新中国以来安溪铁观音的发展历程，我们会发现安溪铁观音的产品发展经历了从单一到多元的过程。
20世纪70年代，安溪的铁观音大多以浓香型茶的形式出现。当时乌龙茶90%以上都是出口的。安溪茶厂生产的产品以浓香型为主，浓香型以高温烘焙为主，但当时没有这样的参考。
20世纪80年代，绿茶开始在茶叶市场流行。为了开拓市场，增强在市场上的竞争力，安溪铁观音开始借鉴台湾的乌龙茶加工技术，结合自身特点，开始进军香型。于是，安溪铁观音进入了新的发展阶段。到目前为止，青香系列有多种风味，如正味、负味、酸味和负味。
目前，安溪铁观音香气与香气并存是市场竞争的客观要求和必然结果。浓香型进一步丰富了铁观音的产品结构，市场竞争力也有所提高。安溪茶业的发展会更加稳定。浓香型铁观音在国内外都很受欢迎。
七易安溪祥华浓香型铁观音
齐一的铁观音是纯正的铁观音，又叫原铁观音，芽红皱脸，尾歪桃，这是它的特色之一。
泡茶大师常说：三茶七火。
好火功能开茶任督二脉。传统的泡茶方法蕴含了古人的智慧，保持了茶的本色。"青缇青腹如观音美颜，重如铁."三言两语，铁观音的特色就充分展现出来了。
汤色金黄透亮，醇厚甘甜，香气浓郁持久。特殊的“观音韵”和优雅的“兰花香”使人喝后牙齿和脸颊留香。叶底椭圆叶呈桃形，叶边齿稀疏钝，叶面厚，缎面光泽，波浪状隆起，肋状明显，略向后卷，叶尖略凹，略向左斜。
浓香型铁观音与香型相比，具有温润、止渴、生津、健脾、暖胃的作用。