可能很多人对肉桂并不是很了解，它是一种茶叶的品种，而且非常的稀有和珍贵，由于生长在武夷岩，而成为著名的花茶品种，当然了因马头岩属于武夷岩的一个分支，因而马头岩肉桂也是备受人们喜爱的茶品之一，它所具有的特点还是很多的，以下就给大家讲解一下。
马头岩的范围，东起大王峰，南起天游峰，西起三仰峰，北起大红袍景区(九龙窠)。在上世纪70年代末，由于肉桂的亩产量高，政府给予农户一定的补贴鼓励种植肉桂，所以很多茶农砍去其它名丛而种上肉桂。马头岩区域内的土壤含砂砾量较多，土层较厚却疏松，通气性好，有利于排水，且岩谷陡崖，
岩岗上开阔，夏季日照适中，冬挡冷风，谷底渗水细流，周围植被较好，形成独特的正岩茶必需的土力。独特的地貌造就了马头岩肉桂辛锐的桂皮香气和醇滑甘润的口感，今天的“马肉”已经成为武夷肉桂的三支重要的代表之一。在与当地资深茶师交流我们获知：武夷山的山场太多，很少有人在同一山场里再去细分某一个区域，但马头岩因为阔广，大致要分成三花峰、桃树窠、猫耳石、云峰几个为主的小区域。