今天茶友问了笔者一个问题：“你能告诉我漳平水仙、武夷水仙、凤凰水仙的异同吗？”
水仙是饮茶者熟悉的品种。然而，恐怕很少有人把这三种水仙花放在一起比较。很少有人能准确说出三者的异同。我们今天来谈谈。
让我们看看这三种茶的一个有趣的共性。它们都是“水仙”的形式。漳平、武夷都在福建，凤凰属于广东潮州。为了分析方便，我们先从省说起。
先说福建。漳平水仙是乌龙茶的一种，是唯一一种正常压制形式的乌龙茶，属于闽南乌龙茶。其品种——水仙与武夷水仙为同一树种。
武夷水仙，在很多茶友眼里，应该是武夷岩茶中的水仙茶，比如我们熟悉的“老枞水仙”。其实武夷水仙不仅仅是武夷岩茶的一个品种，更是一个茶树品种。在武夷山地区，武夷水仙不仅可以用来制作岩茶，还可以用来制作红茶。
漳平水仙干茶和茶汤
武夷水仙(岩茶)
所以，当我们把“武夷水仙”当作一种茶时，一般指的是武夷岩茶，属于闽北乌龙，与漳平水仙并列。武夷水仙的发酵度和烘烤度比漳平水仙重，而漳平水仙较轻，仅略重于铁观音。点击了解漳平水仙
当武夷水仙为树种时，是武夷岩茶水仙茶和漳平水仙的常见树种。作为树种，武夷水仙又被称为“福建水仙”和“水水仙”。
武夷水仙(摄于武夷山风景区)
我们来谈谈凤凰水仙。这水仙和福建水仙是同一个树种吗？可能很多人都觉得是。呵呵，不是！
1984年，国家茶叶品种审定委员会确定了一批国家良种。福建水仙和凤凰水仙被列为国家良种，但数量不同。福建水仙编号为“华茶9号(GSCT9)”，凤凰水仙编号为“华茶17号(GSCT17)”。
那么这两个地方的水仙花真的不一样吗？笔者翻阅权威数据，整理了一份对比，供大家对比看看：
福建水仙与凤凰水仙异同比较
从这个角度来看，我们可能误解了很久。福建水仙和凤凰水仙虽然都叫“水仙”，但是真的不一样。至此，关于水仙花，我们可以做出一个相对准确的关系图：
水仙茶分类
凤凰水仙按成品质量由低到高分为凤凰水仙、凤凰朗彩、凤凰单丛三个等级。从水仙种群中选出的优良单株经过培育、采摘、加工而成的优质产品属于单丛级，其次是郎才级，再次是水仙级。
艾玛，凤凰单丛就是凤凰水仙？没错。
凤凰单丛茶树
(本文来源：懂茶皇)