水仙，饮茶者熟悉的品种，我们曾经问过一个问题：据说茶全是水仙。漳平水仙、凤凰水仙、武夷水仙有什么区别？漳平水仙，我们已经说过绿茶了|乌龙茶中的奇葩——漳平水仙这次我们来说说武夷水仙和凤凰水仙
武夷水仙
让我们看看这些茶的一个有趣的共性。都是“地名水仙”的形式。武夷水仙在福建，凤凰水仙属于广东潮州凤凰乡。
武夷水仙，在很多茶友眼里，应该是武夷岩茶中的水仙茶，比如我们熟悉的“老枞水仙”。其实武夷水仙不仅仅是武夷岩茶的一个品种，更是一个茶树品种。在武夷山地区，武夷水仙不仅可以用来制作岩茶，还可以用来制作红茶。
所以，当我们把武夷水仙当成一种茶的时候，一般指的是武夷岩茶，属于闽北的乌龙茶。
按照《地理标志产品武夷岩茶》国家标准，武夷岩茶产品分为大红袍、明聪、肉桂、水仙和外来种。武夷水仙是武夷岩茶中产量最高、最受欢迎的品种之一。
当武夷水仙为树种时，是武夷岩茶水仙茶和漳平水仙的常见树种。作为树种，武夷水仙又被称为“福建水仙”和“水水仙”。
凤凰水仙
凤凰水仙是茶树的集合，个体多，特色丰富，——，与“武夷翠茶”相同。凤凰水仙的种群种是基因库，不同特征的单株可以加工出多种香型和风味的单丛茶；武夷菜茶种群是一个基因库，各种风味和风味的岩茶可以由不同特性的单株加工而成。
在这种情况下，“凤凰水仙”与“芝兰香”“蜜蓝翔”“鸭墩香”“大黑叶”一起，都是“凤凰水仙”组种下的单株茶。我们说“凤凰水仙”，要根据语境来判断，但我们说的是凤凰和单丛的一种特定的商品茶吗？还是凤凰单丛茶的殖民地？
凤凰水仙按成品质量由低到高分为凤凰水仙、凤凰朗彩、凤凰单丛三个等级。从水仙种群中选出的优良单株经过培育、采摘、加工而成的优质产品属于单丛级，其次是郎才级，再次是水仙级。
艾玛，凤凰单丛就是凤凰水仙？没错。
有何关系
同为“水仙”的武夷水仙和凤凰水仙同属乌龙茶系，生产工艺相似，但又各有不同。
1984年，国家茶叶品种审定委员会确定了一批国家良种。福建水仙和凤凰水仙被列为国家良种，但数量不同。福建水仙编号为“华茶9号(GSCT9)”，凤凰水仙编号为“华茶17号(GSCT17)”。
综上所述，关于水仙花，我们可以做一个相对准确的关系图：