品种不一样。香型不一样。大红袍是不偏不倚的中庸之道，水仙是神秘莫测的枞味，清新细腻，兰香悠悠。
水仙武夷岩茶
首先是武夷水仙和大红袍。
其次武夷大红袍和武夷水仙都是武夷岩茶，俗称“乌龙茶”，是半发酵茶。
武夷大红袍具有“三红七绿”（三分红边，七分绿）特点。经过焙火后绿腹红镶边的特点不明显了，乌龙茶是介于红茶和绿茶之间的茶类，温性，无绿茶的苦涩、青味，也无全发酵的红茶的热性,对人体的作用有：生津止渴，提神醒酒、利尿解毒、消炎灭菌、清心明目、防蛀牙、助消化、降血压、防辐射、增强微血管的弹性，还可防癌、美容等。
武夷水仙因水仙产地不同，命名也有不同。其制作工序是：萎凋（晒青或室内萎凋）、摇青、杀青、揉捻、初烘（俗称走水焙）、包揉、足火。 成茶条索紧结沉重，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈“蜻蜓头，青蛙腿“状；香气浓郁，具兰花清香，滋味醇厚回甘，汤色清澈橙黄，叶底厚软黄亮，叶缘朱砂红边或红点，即”三红七青”。
武夷山水仙茶有很多品牌，其中比较出名的有永生戏球名茶系列之好运水仙、茶语水仙，还有继昌茶庄本系之蓝标水仙，以及武夷星这个品牌，都是国家一级品牌，也是武夷水仙茶的典型代表
你好！
武夷水仙：成茶条索紧结沉重，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈"蜻蜓头，青蛙腿"状;香气浓郁，具兰花清香，滋味醇厚回甘，汤色清澈橙黄，叶底厚软黄亮，叶缘朱砂红边或红点，即"三红七青"。
大红袍：通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整货碎茶多的就差了。另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显。
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武夷山水仙口感应该都是一个路子就是火工上有轻火中火足火之分产区有正岩半岩州茶之分树龄有长短之分正岩老丛为佳火工轻者显花香重者有果香火香粽叶香老丛居多
如果说武夷水仙那就是一种，原产地是闽北，有明显的兰花香，耐冲泡，叶黄红边。