说起岩茶，很多刚开始喝茶的朋友可能都不知道什么是岩茶。所以岩茶可以说是区分老茶客和“小白”的试金石。
老茶客太爱喝了，习惯了摇滚茶，其他茶感觉清淡不过瘾；而新手，邪恶之极，往往被黑暗的外表和浓烈的烤火气味吓退三尺，坚决拒绝这个“可疑物品”。
岩茶是乌龙茶中最好的。喝不喝岩茶无所谓。相信你看完这篇文章，会对岩茶有一个大致的了解。
目录
1.什么是岩茶
只有满足这些条件，才能称之为岩茶。
2.岩茶的地位
众多乌龙茶中，岩茶为什么脱颖而出？
3.岩茶的品质特征
「摇滚韵」是什么感觉？
4.主要岩茶产品
我们能买到的岩茶一般都是这样分类的。
5.岩茶产地
正常岩石，半岩石，大陆陆地指的是哪里？
1、岩茶是什么
岩茶是指武夷岩茶，是武夷山出产的具有特殊“岩韵”的简单茶叶。
说到武夷山，自然环境极其特殊。丹霞地貌，悬崖峭壁众多，山上岩石众多，岩石缝隙中生长着茶树，故有“武夷岩茶”之称。
可以说“摇滚出茶，摇滚和茶都不是”。再加上当地传统的制茶工艺，所产茶叶品质独特，一般称为“岩韵”或“岩骨花香”。
要叫岩茶，必须具备以下要素：产于武夷山市2798平方公里的土地上；选择合适的茶叶品种；用独特的岩茶工艺制成；具有“摇滚韵”的品质特征。
2、岩茶的地位
在中国，福建、广东和台湾是乌龙茶的主要产区。
闽南有以“韵”著称的铁观音，北方有以“岩韵”著称的武夷岩茶。广东有著名的凤凰单丛，以其浓郁的香气和丰富的品种而闻名。台湾盛产高山乌龙茶，以高海拔的“山韵”著称。
在乌龙茶中，岩茶可以说有着不可动摇的地位，不仅是老茶客的最爱，也是高价竞争的“金主”的宠儿。
岩茶独特的品种、明显的地域“山味”和繁复精致的制作工艺，都是其品质特色形成的主要要素，缺一不可，是达到其至高无上地位的必要条件。
3、岩茶的品质特点
“岩韵”是指喝武夷岩茶时感官体验和精神审美的综合感受。每个人的感受都不一样，有人觉得“摇滚韵”是一个很神秘的说法。
古人常用“活、甜、清、香”四个字来形容“岩韵”。著名岩茶专家姚月明先生说：
“活”的意思是润滑、清爽、不滞涩的快感、清嗓。
“甘”是指回甘的时间短而快，清爽甘甜。
“清”的意思是茶汤纯净、干净、舒适，叶底美观明亮。
“香”是指口中的茶汤清香扑鼻，饮后从鼻中冲出，在牙齿和脸颊上留下香味。
“岩韵”又叫“岩骨花香”。这种花香不是花茶那样的加花制成的香味，而是鲜茶生产过程中自然形成的花香。另外，茶底醇厚、耐嚼、持久，也是评价“岩韵”的标准。
4、主要的岩茶商品
大红袍
武夷山大红袍是武夷岩茶的代表，武夷岩茶之王，甚至成为武夷岩茶的代名词。兰花高而持久，有明显的“岩韵”。
母树大红袍：位于武夷山风景区九龙窝的6棵茶树。从2006年开始，我们停止采摘“大红袍”母树茶
纯种大红袍是指大红袍，是在母树大红袍中经过无性繁殖和培育后独立生产加工而成。近年来，契丹被茶叶专家认定为纯大红袍。
大红袍是根据大红袍的特点制作的商品。是大红袍制作“香、静、韵、回味好”的总体原则。市面上能买到能喝的产品，大部分都是这个。
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武夷山传统茶叶品种。武夷肉桂以肉桂茶树命名，形状紧实，绿褐色。它最大的特点是香气尖锐持久。比较有名的是“牛肉”和“马肉”，分别是牛兰坑肉桂和马头岩肉桂。
肉桂
武夷山传统茶叶品种。武夷水仙也是以水仙品种茶树命名的。水仙常与肉桂相提并论，总有人说“水仙不醇香，肉桂不香”。水仙最大的特点就是茶汤的醇香。
水仙
名簇是指那些具有优良自然品质和独特风格的茶树单丛。名簇是长期从大量“菜茶”品种中筛选出来的，具有典型的岩韵特征，在市场上享有较高声誉。如今武夷岩茶有四大名品群：铁罗汉、水金桂、白芨关、坂田瑶。
名丛
根据国家标准文件，岩茶的产地包括东部的崇阳河、南部的南兴公路、西部的高星公路和北部的黄柏溪河。
阎正是核心产区，意味着优越的山地环境和高品质的茶叶。然而，阎正和悦榕在细节的划分上一直存在一些争议，因此没有必要深究。
阎正：武夷山旅游景区三坑二溪(会意坑、牛栏坑、倒水坑、柳巷尖、婺源尖)、马头岩、九龙藤、会意岩、天心岩、马头岩、朱粲、三阳峰、水帘洞、鬼洞等核心产区。
半岩：除核心景区外的周边景区，包括青石岩、碧石岩、莲花峰、狮子口、九曲溪。
土地：崇阳溪、黄白溪和武夷山脉两侧的茶园。