千万别误解了武夷山大红袍的拼配!

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千万别误解了武夷山大红袍的拼配!

什么是搭配大红袍?纯种大红袍是以母树大红袍的无性繁殖扦插而成。勾兑大红袍是有别于纯大红袍的市场化商品。它是武夷山不同品种按一定比例组合而成的商品,以满足市场对大红袍的需求。它具有明显不同于混合原料的质量特征。

拼配大红袍的起源

大红袍自古就有搭配。九龙糕上生长的六种母树大红袍,不是单一品种,而是来自不同品系,叶型、萌发期、采摘期不同。每个采摘期,分2到3个阶段采收,然后一起提炼烘焙,最后的产品叫“母树大红袍”。

1985年,武夷山茶叶研究所科技人员用肉桂、水仙等优质武夷岩茶和纯正的大红袍制成的“大红袍”,香气浓郁,汤色、口感好,具有强烈的岩韵感,很快被消费者认可。后来,随着科技水平的提高,各种企业不断提高自主创新能力,根据市场需求涌现出各种优质大红袍。如今,搭配大红袍已经成为大红袍市场化的重要体现。

拼配的基础及原因

武夷山有三十六峰九十九石,石中有茶。武夷山有数千种茶,其中有水仙、肉桂、黄冠银、金冠银、丹桂、兰琪等。同一个山场不同的名优集群,品质特征不同,为茶叶勾兑奠定了基础。

正确评价大红袍茶是搭配大红袍的前提。品茶时,茶叶分为不同等级(按特殊等级、一级、二级等。每个企业都有自己不同的质量等级体系)。根据香气、口感、条纹等因素的差异,对不同的茶叶进行分类。品级相近、品类相同的茶叶相互拼接。