武夷岩茶大红袍是乌龙茶的顶级产品。冲泡后口感香甜，无绿茶苦味，性寒，长期存放不变质。它有着清晰的香气和持久的醇香。叶子底部柔软明亮，有绿叶的红边。茶汤呈金黄色或橙黄色(精制茶呈深橙黄色)，清澈艳丽。品茶时，人们应身心放松，避免烦躁，更好地领略武夷岩茶的内涵。
品尝法：采用锅泡法和杯泡法，人多的时候用锅泡法，人少的时候用杯泡法。根据饮酒者的习惯和爱好，适当调整茶量、水量和浸泡时间。只有用高温水冲泡，适当饮用，才能达到理想的效果。
茶叶数量：取决于容器(壶或盖杯)的大小，一般是容器数量的一半。
水量：“以茶叶量为基准，一般1克茶叶为20 ~ 25毫升水。
水温：应达到初沸温度100，尤其是第一次冲泡。
浸泡时间：沸水冲洗至略高于容器表面，刮掉锅、杯表面泡沫，盖上锅盖。杯子应该倒在较低的位置，这样会降低茶的香味和优雅。
饮用方法：喝茶首先要看水的颜色是否清澈艳丽，橙色还是深橙色，三层是否分明。“金圆”表面优越；再闻一闻它的香味，香味应该纯净芬芳，但最好是芳香的；它的三种味道的风味，慢慢地人口，使略香和气味芳香是一致的。
第二泡：要以茶为主。茶叶是否醇厚，有明显的涩味或杂味。茶汤吞进喉咙后，嘴里好像还剩下什么东西，比以前多了几分沉香。
三泡：重点欣赏“韵”字。汤在口中是否有清新爽口的感觉，是否有天然的韵味，是否有润喉提神的快感，吞咽时是否有滑顺喉咙的感觉。武夷岩茶非常注重“岩骨”，以喉韵、底香(饮杯水后闻底香等)为特色。).喝岩茶大红袍是一种精神感应和高层次的文化享受。
茶业界领袖张天福教授在评论武夷岩茶大红袍的优劣时说：“茶叶的香气和口感是决定茶叶品质的最重要因素，香气和口感之间有着密切的关系。”清代，梁章钜就已经提出了“活、甜、清、香”四个字。武夷岩茶大红袍是乌龙茶系列中“以香为主”的一个品类，不同于安溪茶的“以香为主”。它长三英尺，宽两英尺，高六英寸。这是鉴别武夷岩茶大红袍最重要的原则。味道有浓有淡，韵脚分为暴露和坚持。武夷岩茶大红袍的评价是一项细致复杂的工作，只能简单说明。
活：指爽滑爽口，不滞涩，清咽利喉。
甘：指时间短、快、爽、甜。
明确：“指纯净、干净、舒适、美观、明亮(指茶汤、叶底)。
香：指茶的香气，高或低，长或短，尖而深，饮后齿颊留香。
厚重：厚重醇厚，无明显苦味。
厚：指茶底的厚度，呷一口就有骨头，可以用“舌头总会留下最好的日子”来形容这种感觉。
韵：指“岩骨花香”中的“岩韵”。
持久性：指口腔舒适愉悦的持久性，而不是苦味和气味的持久性。高品质的茶，饭前喝，饭后还是觉得香。
总之，武夷岩茶大红袍确实有自己的特色，要细细品茶。