“武夷岩茶初学者，如何准确描述岩茶的特点？应该从哪些方面开始品尝岩茶？”
描述岩茶的五项指标
研究一种茶，要从其形、香、汤色、味、叶底五个方面入手，武夷岩茶也不例外。为了准确地掌握一种茶的品质特征，有必要记住这种茶的专业描述词汇。以下是关于武夷岩茶的五个专业描述：
(1)形状：弯曲的条状，颜色为深褐色、深绿色、沙绿色、蓝褐色或珍贵，有紧或细或强的条索；
(2)香气：有花香、果香，锐浓绵长，清亮悠远，或似桃香、兰香、桂花香、乳香等；
(3)汤色：橙黄色至金黄色，清澈明亮；
(4)口感：醇厚、顺滑、甘甜，具有独特的“岩韵”；
(5)叶底：软而亮，绿叶边缘红，或叶缘有红点，或蟾皮。
岩茶品鉴的三大特征
武夷岩茶品茶讲究“岩骨花”。很多初学者觉得抓不住要领。事实上，如果他们掌握了武夷岩茶的三个特点，就会逐渐对岩茶的品评有进一步的了解。
(1)品种特性：无论品种种植在哪里，都要根据乌龙茶加工到位后的共同特性进行鉴定。品种和特色明显的岩茶，其加工和生产技术已达到一定水平。品种特性应该是共同的特性，比如肉桂的“肉桂味”和“辣味”。
(2)工艺特征：加工工艺形成的特征，包括某些加工环节加工误差形成的特征。如火、花、果，部分风味，绿色风味，发酵风味(发酵过度，类似红茶)，风味强烈(揉捏后干燥不及时，毛火长时间水烤所致)，有烟，绿色风味(绿色发酵不足，失活)，酸味，火味高，火味过重，焦味(有，
(3)环境特征(岩韵):指生长在武夷山丹霞地貌，采用武夷岩茶传统栽培生产工艺加工而成的乌龙茶的香气和口感。“岩韵”是武夷岩茶特有的品质特征。“岩韵”的存在取决于茶树的生长环境，其强弱受茶叶品种、栽培管理和生产工艺的影响。提炼烘焙是提升摇滚韵脚的重要过程。
冲泡岩茶五大要领
武夷岩茶种类繁多，内涵丰富。“岩骨”、“喉韵”、“杯底香”等词让人眼花缭乱，很多人觉得听不懂岩茶。
其实岩茶说到底还是茶，适口性很重要，可以尽量冲泡。总结了冲泡岩茶的五个条件。
(1)设备：符合评水要求的矿泉水或纯净水，乌龙茶冲泡成套器具：茶盘、盖杯或茶壶(最好100~150ml)、马克杯、几个小杯子、开水速溶泡或电磁炉等。
(2)茶叶用量：约为冲泡壶体积的1/2。根据个人喜好调整：第一次喜欢喝的人比较少，是冲泡壶体积的1/4 ~ 1/2(5 ~ 7g/100ml茶)；喜欢浓稠的人比较多，是冲泡壶体积的1/2 ~ 3/4(10 ~ 15g/100ml茶)，现在基本都是装在8.3g左右的小包里.
(3)水温：现在需要启动气泡，水温要在95以上。
(4)浸泡时间：在1-3个气泡中浸泡10秒，每增加一个气泡，浸泡时间将延长30%-50%。浸泡时间的调整原则是前3~5泡汤汁颜色基本一致，7~10泡以上可以洗。
(5)调浓淡：最好随茶量调整，也可随浸泡时间调整。如果泡的时间太长，茶汤太稠，也可以直接用开水冲泡饮用。冲泡次数与浸泡时间有关，浸泡时间越长，冲泡次数越少。