最大的可能性，是在炭焙环节，因为炭焙的火候没有把握到位，导致岩茶的叶片焦化，出现了糊味。
比如烤火太高，太快，太猛，绳子短时间内快速收缩，产生焦臭味。同时炭火燃烧时会产生一点烟火气，燃烧后的烟火气=糊味。这也难怪这个过程中的次品让人觉得肉桂吃起来像浆糊。
但这不是肉桂的常态，也不是岩茶的固有形态。肉桂闻起来像浆糊，只是个意外。大部分肉桂还是春雪的形象。甚至，因为炭烤技术的存在，岩茶更贴心，更踏实。茶为王，火为臣。岩茶在正式进入销售流程之前，应该经过炭烤。在鲜红的炭火下，肉桂形成了一种独特的品质。
烟火越多的肉桂越平易近人。握在原位，残留的烟火味顿时给人一种画面感。咦，那不是陶渊明的《归园田居》吗？附近的村庄隐约可见附近的村庄，村庄里飘着倪的烟。炊烟袅袅，增添了一点生活画面感，岩茶也因为淡淡的烟火味，增添了一点生活气息。
肉桂尚未褪火
当然，每个人的嗅觉系统对膏体的气味有不同的感受。
什么样叫做糊味？
比如二哥最喜欢吃的锅巴，会有一种独特的味道，这是由于高温烘烤后米的味道。比如羽毛烧焦后，也会产生烧焦的味道。岩茶中的糊味偏向于前者。闻起来像米饭烧焦了。这种味道，是有深浅变化的。没感受过这种味道的人对它更敏感。
就像一个从来不抽烟的人，他总能敏感地接住烟，这是事实。对于大多数岩茶朋友来说，这些都是正常的烟火，在新的茶友眼里，可能会升级到糊味级别。
然而，肉桂有最强的烟火气氛，当它没有褪色的时候。喝肉桂的时候，连老茶饼都觉得火有点重，更别说新茶友了。这也是为什么有些茶友会说肉桂有黏黏的味道。那是因为现在不是喝肉桂的最佳时间。
此时的茶，自然是白碧轻微的缺陷，一点点的缺陷。岩茶放出来后会褪色，到了最佳饮用期，一定会刷新你的看法。不要等三天，你们对视的时候。
岩茶褪火，不可同日而语。
糊味，从词性上来划分，褒贬不一。
但对于武夷岩茶来说，却是贬义词。岩茶一旦被贴上“糊味”的标签，就存在一定的不确定性。甚至有茶友听说岩茶有糊味，会避开。不过作者可以负责任的告诉你：不是岩茶，会有糊味。甲之蜜，乙之砒霜。
所谓糊味，对于不常喝岩茶的朋友来说，就是岩茶会有的味道。但是对于茶友自己来说，可能就不是这样了。岩茶有没有糊需要客观判断。公正是喝茶的态度。