当前位置:茶沃网 > 乌龙茶 > 武夷岩茶 > 武夷岩茶,不可不知的品种概念

武夷岩茶,不可不知的品种概念

发布时间: 高吴 浏览

在六大茶类中,或许没有人比武夷岩茶更注重茶叶的品种了。品种的概念通常更受茶农和茶叶生产者的关注,但武夷岩茶的饮茶者也在关注。喝岩茶时,很多饮茶人通常会先辨别山野的特点,然后再转向琢磨品种。

喝茶的人买岩茶的时候,会看到这一类有各种各样的茶名。如今,从品种来看,岩茶按其品种可分为三大类:武夷菜茶系、洋制和新品种。

武夷岩茶,不可不知的品种概念

武夷菜茶系

武夷菜茶,又称外来种,是指在武夷山有性繁殖的本地茶树品种,与知名西湖龙井中提到的“群种”概念相同。

在“蔬菜茶”品种中,各方面表现优秀的将被选中,并以他们的单丛命名。比如最常见的肉桂就是武夷蔬菜茶中最好的。这些入选品种的优良性状被列为名优集群,如著名的“四大名优集群”(大红袍、铁罗汉、水金桂、白芨关),以及榕树瑶、史茹、北斗、契丹等。每个品种都有自己独特的味道,例如带有优雅肉桂香味的肉桂和带有史茹的乳香。

外来系

在国外的茶叶中,常见的品种如湄潭、兰琪、佛手等都是从闽南引进的,岩茶有自己的特色,是近年来常见的特色茶。

其中,水仙花可以说是异域风情线条的代表。水仙原产于闽北建阳,属于半乔木茶树。年代久远,汤汁醇厚绵软,香气如兰。移植到武夷山后,由于其独特的生长环境,其坑溪中的山场湿度大,土壤疏松,因此培育出的武夷水仙具有“兰香、杉香”和岩骨花香等独特特征。

新品种

近年来,岩茶市场上出现了许多以品种命名的商品茶,如黄冠银、金冠银、黄玫瑰、瑞香等。目前这些常见的岩茶新品种主要选自“铁观音黄金桂”,其特点是香气高,花香特征明显,如黄玫瑰的玫瑰香味。

过去,这种香气突出的新品种茶主要用于搭配大红袍以获得高香气,其茶叶性能不亚于武夷明聪等品种。现在,我们也可以看到市场上有很多单独制作的岩茶新品种。由于其突出的花香,且烘焙度基本为中至淡,成品茶口感醇厚,香气好,深受市场青睐,对刚接触岩茶的饮茶者非常友好。

品种与岩茶的风格特征有关,细微的差异和风格特征深深吸引着饮茶者的探索。(作者:茶琦,来源:茶香生活家园,来源:南明美)

武夷岩茶新茶上市