2006年，武夷岩茶被列入中国第一批非物质文化遗产。岩茶的传统制作工艺复杂，有十几道工序，精髓在于“烟火”。岩茶的品质越好，越能吃火，越需要经过六七次的烘焙才精致。所以下面小编就给大家具体介绍一下武夷岩茶肉桂的制作工艺。
武夷岩茶肉桂的制作工艺
武夷岩茶的基本工艺流程包括：采摘萎凋摊晾摇青发酵(制青)杀青揉捻烘干毛茶初采分选复采风选初烘均堆复烘精制茶包装或入库。
武夷岩茶肉桂制作工艺的特点
1.武夷岩茶的加工要求生长中的茶叶相对晚熟，选用中小面。2.独特的绿色制作工艺，主要采用反复摇青发酵，也是形成武夷岩茶风格和品质最关键的工艺，制作时间长达十个小时。
3.武夷岩茶经过精制和烘焙，炭烤和低温慢炖是形成醇厚、甘甜、爽滑、彰显“岩韵”的武夷岩茶的关键工序。
4.武夷岩茶从鲜叶到成品的制作过程最长，快的话至少要一个月，慢的话至少要三到五个月。
武夷肉桂有“手工茶”之说
一般来说，“手工茶”是指武夷岩茶，制绿过程中摇青的方法是手工操作完成的茶。1.武夷岩茶的特点是品质相对较高，香味纯正，储存持久。
2.在制作武夷岩茶的过程中，其他加工机械的操作质量不亚于手工操作，所以有“手工制茶”的说法。
正确的冲泡武夷肉桂的方法
要想领略武夷岩茶的风韵，正确的冲泡方法至关重要。冲泡武夷岩茶，需要使用乌龙茶专用茶具，以紫砂为佳，沸水为佳。前三个泡泡要快洗，一般10-20秒，然后每次再加一个泡泡，会增加1-20秒。
武夷肉桂滋味醇厚
武夷岩茶口感醇厚，内涵丰富，具有特殊的“岩石魅力”。品茶时，先闻一闻它的香味，然后再尝一遍，重复几次。1、干茶、盖、水、杯底、叶底等。
2.品尝时，让茶汤与口腔和舌头的各个部位充分接触，并重复数次。
3.仔细感受茶汤的醇厚度和各种特色，综合判断茶的特色和档次。
武夷肉桂的存储方法
武夷岩茶不同于绿茶。武夷岩茶相对耐贮，一般在20以下。应妥善保管，存放24个月以上无任何问题。目前还没有最终结论。一般存放时间越长，茶汤越好，茶越暖。
喝茶的人明白，喝茶就是爱喝老茶的人。这是一个笑话，一个真实的词。对于普通喝茶的人来说，一有机会就喝上一杯，享受美食就足够了。