在商周时期，武夷茶和它的“普米族”领袖一起被献给周武王。西汉时期，武夷茶已经获得了良好的声誉。唐朝元《送茶与焦刑部书》年(公元806-820年)孙桥提到的“晚干后”，是武夷茶别名最早的文字记载。宋代，中国的制茶技术进入改革时期，饮茶风气盛行，使茶成为人们日常生活中不可缺少的东西。
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵(岩骨花香)的乌龙茶。产于闽北秀家东南武夷山，茶树生长在石缝中。武夷岩茶有绿茶的清香和红茶的甜度，是中国最好的乌龙茶。
武夷岩茶的特点
绿叶披红袍，好运遇好运，应该是武夷岩茶品质特征的提炼总结。武夷岩茶外形紧实，色泽鲜绿褐。冲泡后汤色橙黄明亮，叶色红绿。典型的叶子有绿叶红边的美感。
武夷岩茶最突出的品质是其浓郁的香味，如兰花香、桂花香、乳香等。高而持久，尖而长，清而远，醇厚，滑而甜，具有独特的“摇滚魅力”。大红袍很耐冲泡，冲泡七八次仍有香味。
它含有多种矿物质，如人体细胞不可缺少的钾、保护牙齿的氟以及磷、钙、镁、铁、锌、钠、硼、硫等微量元素；还含有丰富的人体必需的氨基酸和少量的蛋白质和脂肪，可以补充人体营养。