近年来，人们越来越重视保持健康。很多人用茶调理身体，其实是个不错的选择。也许很多人会质疑喝茶真的那么神奇。西湖龙井茶是中国名茶，那么西湖龙井茶有什么作用呢？下面给大家详细介绍一下。
西湖龙井茶的功效
西湖龙井茶的功效主要体现在抗衰老、抗菌、健脑、美白抗紫外线、瘦身抗癌六个方面。西湖龙井茶中含有的抗氧化剂有助于抗衰老。西湖龙井茶含有一种叫做茶多酚的物质，具有很强的生理活性和抗氧化能力，因此西湖龙井茶可以被视为人体自由基的天然清除剂。
西湖龙井茶中的儿茶素可以抑制一些引起人体疾病的细菌，西湖龙井茶中的多酚有助于保护消化道，预防消化道肿瘤。同时，用西湖龙井茶漱口，可以防止牙龈出血，杀灭口腔细菌，保持口腔清洁。西湖龙井茶含有氟和儿茶素，能抑制致龋菌的作用，减少牙菌斑和牙周炎的发生。
冲泡龙井茶时应该注意些什么？
1、水质的选择
水质可以直接影响茶汤的质量。在古代曾云，“茶源于水，茶遇十水十分尴尬；八水，茶，茶只有八”。水质对茶汤的口感很重要，色香次之。就算你用稍微差一点的水冲泡乌龙茶，也会觉得很惨。
2.泡茶的水温
古人非常重视泡茶的水温，尤其是西湖龙井茶饼群茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。综上所述，不如大火烧开水，煮泡就好。老水嫩水禁忌。水温通过影响茶叶成分的溶解程度，影响茶汤的口感和香气。
龙井茶的水温应在75至85左右。千万不要用100沸腾的水，因为龙井茶是未发酵的茶，所以茶本身很嫩。如果用太热的水冲泡，会把茶叶卷起来，一起冲泡苦味，影响口感。但是水温怎么控制呢？我们当然不会拿体温计来测量，所以最好先把开水倒进一个公平的马克杯里，再倒进茶杯里冲泡，这样水温就很容易控制了。龙井茶的冲泡方法还有一点要记住，就是要高低贵贱。
因为高冲击可以增加水柱与空气接触的面积，冷却效果更高效。至于茶叶的量，茶叶刚好盖在茶壶底部就够了。冲泡时间要随着冲泡次数的增加而增加。一般来说，茶叶的水温与茶叶中有效物质的溶解度呈正相关。水温越高，溶解度越大，茶汤越稠；反之，水温越低，溶解度越小，茶汤越淡。一般情况下，60温水的浸出量仅为100沸水的45-65%。
3.茶的量
茶叶的数量没有统一的标准，这取决于茶具的大小、茶的类型和每个人的偏好。一般来说，冲泡西湖龙井茶时，茶与水的比例大致为1:50 ~ 60。严格的评茶，西湖龙井茶是用150ml水冲泡，每3g茶。茶的量主要影响口味，完全由每个人的习惯决定。新手可以尝试不同的剂量，找到自己喜欢的茶汤浓度。
4.茶具选择
用玻璃杯冲泡，可以观察到茶叶在水中慢慢伸展、游动、变化。酝酿之后，芽尖冲到水里，直立悬挂，然后慢慢下沉，像金枪一样弹起来。君山一根好银针，能三次起落，妙极了。所以一般的茶馆，西湖龙茶都是玻璃泡的。
西湖龙井的产地在哪里
西湖龙井的产地可分为狮子、龙、云、虎、梅五大类。狮子在龙井村的狮峰周围，包括公户寺、龙井村、上天竺和以狮峰为中心的棋盘山。这里出产的西湖龙井叫石峰龙井，是西部的上品
这五个地方出产的龙井茶，有资格称为西湖龙井。在出售的包装上，会有产地的地理标志，标明西湖龙井的产地，以及杭州质监局发放的二维防伪条码。如果是钱明茶，通常还会附上被炒者的名字。地图上西湖生产区东起虎跑，西至何家村，北至老东岳，南至浮山，总面积168平方公里。
龙井茶制作方法
1.采摘绿叶
西湖龙井采摘有三个特点：早、嫩、勤。高级西湖龙井一直强调早收，也强调温柔和完整。一般明代以前最好的西湖龙井，一公斤至少需要采摘8万片细芽叶，所以价值极高。
2.新鲜的叶子铺开了
收集的新鲜叶子薄薄地铺在室内，厚度约为1厘米。京2小
时以上摊放后，使部分水份挥发，散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度，使炒制的西湖龙井外形光洁，色泽翠绿。
3、杀青
即杀青和初步成型的过程。当锅温达80～100°C时，涂抹少许植物油脂于锅内，投入约100克经摊放过的叶子，开始以抓、抖手式为主，散发一定的水分后，逐渐改用搭、压、抖、甩等手式进行初步成型，压力由轻而重，达到理直成条、压扁成型的目的，炒至七八成干时即起锅，历时12～15分钟。
4、回潮
杀青后，放于阴凉处进行薄摊回潮，利用余温使茶叶剩余的水分继续蒸发。摊凉后筛去茶末、簸去碎片，历时约40～60分钟。
5、挥锅
回潮后的茶叶倒入锅中，进一步整形炒干，完成定型。通常是四锅青锅叶合为一锅辉，叶量约250克，锅温60～70°C，历时20～25分钟，锅温分低、高、低三个过程，手式压力逐步加重，主要采用抓、扣、磨、压、推等手法。其要领是手不离茶，茶不离锅。炒至茸毛脱落，扁平光滑，茶香透出，折之即断。
6、分筛
用筛子把茶叶分筛。簸去黄片，筛去茶末，使成品大小均匀。过筛有2个部分，一个是用大孔的筛子把偏大的筛出来，一个是用小孔的把茶末茶片筛出来，以筛子来控制茶叶整体的匀整度。
7、挺长头
把筛出的大一点的茶叶再一次放入锅中，将其挺直，历时约5～10分钟。
8、归堆
到这里，茶叶基本制作完毕。接下来，需要将成品进行分包，按销售需求的重量，分开堆放保存。
9、收灰
炒制好的西湖龙井极易受潮变质，须将归堆后的成品茶，放入底层铺有块状石灰(未吸潮风化的石灰)的缸中加盖密封封存一星期左右，西湖龙井的香气更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。经此处理后的西湖龙井，在室温干燥环境中保存一年仍能保持“色翠、香郁、味甘、形美”的品质。
总之，龙井茶中含有多种维生素，人体每天新陈代谢所需的维生素通过2~3杯龙井茶就能进行足够的补充，另外还有延缓衰老和避免人体水分消减的功能。龙井茶中含有较多的嘌呤碱，可以缓解疲劳，提高思维能力。嘌呤碱存在利尿、强心等多种功能，酒后喝一杯龙井茶通过利尿可加快酒精排出，到达解酒的目的。