茶叶是一种四季常青的植物，所以理论上说每个季节都应该有新茶出产，事实也的确如此，比如铁观音就有春茶夏茶秋茶冬茶四季采摘。但西子湖畔的龙井茶的采摘期就相当短了，从清明前的头茶（就是通常说的明前茶）采摘开始到谷雨前后的雨前茶直至立夏结束，前后也就一个多月的时间，也就是说西湖龙井茶只有“春茶”一种。绿茶的鲜叶采摘基本选择最幼嫩的一芽一叶二叶，所以绿茶冲泡出来特别清香，好的绿茶冲泡出来室内瞬间就会弥漫出春天的气息，轻啜入口更是身心具爽。
物以稀为贵，一年只有一个季节出产，所以西湖龙井茶就显得各位娇贵，更被乾隆爷加持过后，越发显得娇气了，宛如一个出身高贵、绝代风华但又有点小脾气的西子小姐。相较于西湖龙井，浙江龙井就显得平易近人的多，其产地并不仅限于杭州西湖附近，而是在浙江全境内，被广泛种植，价格也较低廉。很多无良商家，会把浙江龙井冒充西湖龙井高价售卖，也有不少人会上当受骗。
龙井茶的炒制独具特色，是小叶扁压茶的代表，有著名的狮峰，龙井，云栖，虎跑，梅家坞五大产区，其中以狮峰为上品，且以“明前茶”为上乘珍品，是国宴级别之贺礼。正宗的西湖龙井，呈小瓜片状，茶叶是并不美丽的糙米黄色。经过炒制后的龙井茶非常干燥，所以吸附能力超强，尤其是水分和异味。一旦吸收到水份后就会返潮，返潮的龙井茶是无法饮用的。吸附异味之后就更失去了茶叶本身的芳香。
同时，龙井茶对保存温度要求甚高。温度过高会导致茶叶氧化，温度过低会影响口感和风味，最佳的保存温度是0-5度。所以很多茶叶爱好者就把龙井茶放到冰箱的冷藏室内，但一定要注意，冰箱内存放的食品较多，异味较重，这就犯了上一条的大忌——吸附能力超强。如果不注意就可能出现腐乳味、老干妈味道的龙井。专业的茶商和高段位的爱茶人士均是用专用的冰柜储藏，同时，还配备专业级的锡罐或类似的密封设备保存，当然这对于一般的爱茶人士来说成本实在是过高了，关键是不方便。过于繁杂的保存要求也使饮茶的乐趣大大降低。
除了娇贵，龙井茶还是最“喜新厌旧”的茶叶。龙井茶的魅力在于其脱俗的香气，但这种香气随着时间的流逝，会慢慢消退，就如美人易老。龙井茶只适合当年饮用，一般老说到了当年的秋冬季节就失去其固有的韵味了，再加上绿茶性寒，秋冬季节也不太适合饮用，所有品茶龙井的时间就如期采摘的时间一样短暂。这也就有了龙井喜新厌旧的说法。
龙井茶每次冲泡投放3克左右最佳，加上绿茶性寒的原因，每天饮用一到两次为宜，过多伤胃。由此，各位爱茶人士可以根据自己的需要确定一次采购的数量。建议一次购买一个月的量，尤其是保存条件不是特别好的朋友，少量多次购买是最佳选择。比如每次购买50克小罐装的龙井茶，每罐约6g，大约是一天的量。不仅携带方便美观，而且还起到保鲜密封的作用，的确是个好的选择。
