信阳毛尖茶是十大名茶之一，之前曾数次获得巴拿马特等奖。其重点产区在河南省信阳市，尤其是“五云两晒一村”的茶区。“五云两晒一村”的重点是车云山、积云山、吴韵山、田芸山、李安运山、黑龙潭、白龙潭和何家寨。信阳毛尖茶是以一芽一叶一芽二叶为原料生产加工而成。其干茶条细长，色泽翠绿，汤色清香，清新醇厚，是绿茶的经典。
信阳毛尖怎样冲泡口味最好？流程以下：
1.储备5克高档信阳毛尖茶。常见问题：信阳毛尖茶是清明节前后采摘的春茶优化而成。夏茶秋茶太苦太鲜，不建议品茶。
2.用优质纯净水加热到100。将温度冷却至80度。
常见问题：酿造信阳毛尖的水质立即损害了汤的味道。优化信阳当地天然山泉水。瓶装矿泉水平时可以购买。不要用饮用水泡茶。
3.选择一个300毫升的直玻璃杯，放入5克干茶。
常见问题：信阳毛尖茶的茶比是1:50，干茶5g要用250ml水冲泡。
4.用80度水把玻璃墙拉长，慢慢引入三分之一。茶叶温和5秒后，再将水倒至五六分之一杯。等10分钟后就可以品茶了。
常见问题：高级信阳毛尖茶叶嫩度高，氨基酸含量极其丰富，一般不建议洗。由于第一次洗的茶是茶叶的精华，只需用80度的水唤醒茶叶5秒钟。不要马上用开水冲泡。高温水会立即破坏茶叶中的营养元素，还会损害信阳毛尖茶的清爽甜味。