信阳毛尖茶的特点是色、香、形、鲜。信阳毛尖茶的作用是美白、降血压、降胆固醇、健胃、促进消化。
一、信阳毛尖茶的特点：
1.信阳毛尖茶在色、香、味、形等方面具有独特的个性，色泽鲜净，无杂质，香气淡雅清新，滋味鲜醇，滋味甘甜。
2.从外观上看，是均匀的，亮绿色有光泽，有明显的白毛。外观细腻、圆润、明亮、直、白、绿，洗后清香持久，口感醇厚，汤色爽口。
3.优质信阳毛尖汤呈淡绿色、黄绿色或亮绿色，口感清香，劣质信阳毛尖汤呈深绿色或黄色、浑浊、深色，不耐冲泡，无茶味。
二、信阳毛尖产地：
信阳毛尖茶，又名“丰”。产于河南省大别山信阳市信阳县(今平桥区)，因其锋紧直、绒毛外露而得名“信阳毛尖”。信阳毛尖茶的著名产地有五云(车云、积云、吴韵、田芸、李安运)、谭亮(黑龙潭、白龙潭)、宜山(真雷山)、翟逸(何家寨)、伊势(灵山寺)。这些地方海拔在500-800米以上，有山有山，有山有青山，有小溪有云。
三、信阳毛尖茶工艺：
信阳毛尖茶质量很好，是油炸的。信阳毛尖茶的炒制工艺独特。油炸过程分为“生锅”、“熟锅”和“烤”三个步骤，采用双锅变温法进行。“绿锅”的温度为140-160，而“熟锅”的温度为80-90，而“烤锅”的温度为60-90。随着锅温的变化，茶叶的含水量逐渐降低，茶叶的品质逐渐变好。
吃药喝酒的时候不要喝信阳毛尖茶。