信阳毛尖可以泡几泡

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信阳毛尖可以泡几泡

信阳毛尖茶质地嫩滑,出芽率高。在第一泡浸泡时,其可溶性物质和营养成分约有60%沉淀。第一泡含有最丰富的物质,第二泡酿造约占30%,第三泡酿造约占10%。第四次酿造后,几乎所有的物质都沉淀下来,味道淡如白水。所以信阳毛尖茶三次冲泡比较好。

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信阳毛尖茶的酿造方法:

1.配备有…

一个透明玻璃杯,一壶开水,信阳毛尖茶干5g,浸泡信阳毛尖茶前要用开水冲掉,起到高温消毒的作用,既能去除茶具的异味,又有助于茶叶香气的挥发。

2.给水通气

信阳毛尖茶一芽一叶,质嫩,水温不宜过高,80最佳。

水温过高会灼伤茶芽,导致维生素C类物质大量流失,口感苦涩。

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酿造

信阳毛尖茶一般采用向上冲泡法冲泡。将配好的水倒入杯中7分钟,然后加入信阳毛尖茶5克,茶水比为1333.6050,即5种干茶需要250毫升水冲泡。

酿造信阳毛尖茶时,要注意“高水低茶”的原则。往杯子里倒水的时候,要把壶举得高高的,让开水从高点下注,让信阳毛尖茶在壶里翻滚蔓延,让茶叶里的有机物充分释放出来。

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喝酒

注水后等待5分钟,待茶叶完全浸湿后饮用。茶汤色青油,叶底嫩软,芽叶开花,时而浮,时而沉,十分生动美丽。