信阳毛尖名茶产区：信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一寨”。今天信阳毛尖王子就来为大家解解这信阳毛尖五云两潭一寨。
一、信阳毛尖车云山产区信阳毛尖车云山产区坐落在河南省信阳市浉河区吴家店镇、董家河乡与湖北省随州市草店镇三镇接壤之处。境内群峰挺拔，山势巍峨，苍山青翠，巨石嶙峋。特别是千佛塔、百庙、马鬃岭、右耳岩、鹰嘴石、太峨山、刺鼻尖以及双寨等八大风景区把车云山点缀得更为奇丽。这里处处林木蓊郁，清泉长流，每逢遇雨，群山若隐若现；雨后乍晴，团团白云，翻滚于群峰之间，其状如万马奔驰，又似车轮滚滚，车云山因此而得名。信阳车云山毛尖外形紧细圆直，锋毫显露，车云山毛尖色泽翠绿，芽叶匀齐，香气清高，具熟板栗香，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀净。云山毛尖加工工艺要推其烘焙技术最为独特。烘焙在地灶烘笼上进行，一般要分三次进行。一、二道烘焙主要起干燥作用，温度掌握先高后低，要求薄摊、勤翻、轻放，烘至色翠绿、毫显露为度。第三道烘焙被视为关键性的工序。用的是低温长烘，时间长达一小时，这样“车云山毛尖”浓厚的熟板栗香便产生了。再经适当拣剔，按照品质加以分级，装入锡罐存放、待用二、信阳毛尖集云山产区信阳毛尖车云山位于信阳市区西部40公里处，地处河南、湖北两省交界处，由仓房垛，五棵树两山组成，海拔600多米。由于山上常常云雾聚集，故得名集云山。集云山村，全称为信阳市师河区董家河乡集云茶叶专业村，又名信阳集云山茶场，是正宗信阳毛尖主产地之一，也是信阳毛尖西山茶的发源地。集云山茶场现有茶园1000余亩，年产值800余万元。集云山上有一小天池，水清柳绿，还有挺拔古松，直插云霄。集云山茶场最好的茶产在主峰“大岭”。“大岭”产的茶，条细色翠，显白毫，汤清明亮，滋味浓醇，耐冲泡，可冲泡3—5道。三、信阳毛尖云雾山产区信阳毛尖云雾位于信阳市浉河区董家河镇境内的深山处，与湖北省接壤，同四望山相连。这里三峰鼎峙，形似笔架，亦名笔架山。云雾山高耸入云，在海拔800米东南有一峰，危石耸立，形似鹰嘴。西南一峰，望如合鼎，形似鸡冠。传说古时有只神鹰追逐一只神鸡，追到此山天黑了，神鹰、神鸡各落到山峰休息。一夜过后，那只神鹰化作一堆石头，形若鹰嘴，人们称之为鹰嘴石。那只神鸡也化作一堆石头，形似鸡冠，人们就称它鸡冠垛。云雾山终年云雾烘托，朝辉晚霞，五光十色，风景宜人。清末，北山坳曾出土古钟一座，上刻仙山寺，可见云雾山早为名胜之地，且有武陵风光之说。登山远眺，蓝蓝南湾湖，静静河水，雄浑义阳关，长台古渡、贤岭松风等名胜，尽收眼底。云雾山高山峻岭，群峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫，海拔500-700米之间，长年云雾缭绕，茶叶资源极为丰富，出产信阳毛尖。信阳毛尖云雾山因终年云雾缭绕而得名，海拔1190米，群峦叠翠，溪流纵横，山间有人家环腰而住，空气凉爽宜人，茶山包裹山头，青翠可爱，景区内有森林、峡谷、古道、温泉、寺庙、溶洞等自然景观和人文景观，是集森林生态观光、古道文化观光、温泉度假等旅游产品于一体的综合旅游区，是夏避暑、冬赏雪、四季观光休闲的理想处所。四、信阳毛尖天云山产区信阳毛尖天云山产区位于董家河往吴家店方向，距离信阳市区40公里左右。五、信阳毛尖连云山产区信阳毛尖连云山产区位于河南省信阳市浉河区董家河镇黄龙寺村连云山，是优质名茶信阳毛尖的主产地之一。六、信阳毛尖黑龙潭产区黑龙潭位于信阳市城西40多公里，浉河区浉河港乡。浉河港乡因三山并列的黑龙潭、白龙潭和何家寨而得名茶王之乡，与董家河乡比肩。两潭一寨以黑龙潭名声最为卓著。黑龙潭位于半山腰上，是浉河的源头之一。因山溪中有三个清潭相连，一潭比一潭深，终年碧水不竭，奔流不息。远远望去宛如一条黑龙蜿蜒穿行于山涧之中而得名黑龙潭。黑龙潭茶山是八大名山中出类拔萃的大山茶产地，山高涧深，高山之巅终年云雾缭绕，泉水缠绕流淌，滋润茶园。黑龙潭毛尖品质卓绝，细圆挺秀，翠绿光润，白毫遍布；茶汤鲜亮，清香高雅，滋味鲜爽，极受世人青睐。1985年特级、一级毛尖国优银质奖茶样，均出自黑龙潭。今日的黑龙潭毛尖名声，在市场上较其他名山都高出一头。究其内因，大抵因1985年和1990年两次信阳毛尖获奖，均以“龙潭”为品牌，给黑龙潭带来了极大的声誉。今日的“龙潭”更是中国茶业界为数不多的中国驰名商标。在通往黑龙潭的路口，茶王村的牌匾傲然伫立。从山脚下到山巅的水泥路早就修通，给茶山上人家带来了极大的便利。半山腰的台地上，经常是停满了各色车辆，自发前往黑龙潭一探究竟的有人络绎不绝，比其他风景名胜人流量还要大些。沿着山涧通往黑龙潭几至于无路，只有行人踩下的脚印依稀可辨，步行来回需几个小时之久。路远难行亦然挡不住人们的热情。可惜的是至今依然没有见到当地有人将这里开辟为旅游景区的意思。反倒是山脚下精明的饭店老板打起了这张牌，高高的酒幡大书“三碗不观潭”，俨然成为浉河港最有名的饭店。信阳毛尖非物质文化遗产的传承人就是黑龙潭村的周祖宏。老人精神矍铄，每次说到毛尖都侃侃而谈，兴之所至，还经常下手炒制新茶毛尖，请远道而来的朋友品尝，清香的新茶，醇正的滋味，沁人心脾。不同于安溪铁观音两位尽人皆知的传人，毛尖的传人几乎不为外人所知，这真是一件令人心生遗憾的事。当地政府在宣传方面的工作亟待改进。七、信阳毛尖白龙潭产区信阳毛尖白龙潭产区位于河南省信阳市，这里的山高大约800米左右，群山巍峨，深藏秀水，如同仙境。白龙潭背靠猴儿石山海拔近800米，盛产信阳毛尖。八、信阳毛尖何家寨产区信阳毛尖何家寨产区位于信阳市浉河区浉河港镇郝家冲村何家寨，海拔最高处860米。当地气候温和，雨量充沛，稀有动植物繁多，拥有独特的资源优势和生态优势。春天，漫山遍野的杜鹃花，数不清的春兰；夏天则浓荫密布，凉爽宜人，是一个清新优美的天然氧吧。