陈茶和新茶品质有哪些不同

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信阳毛尖是河南省的著名特产,有着细白圆直的特点,茶叶上遍布白毫,冲泡出来的茶水颜色碧绿,口感甘醇,香气鲜爽,深受爱茶的朋友们的钟爱。那么陈茶和新茶品质差距在哪些方面呢?

信阳毛尖绿茶有着漱口防龋齿的作用:信阳毛尖绿茶的抗茵、消炎作用,能预防龋齿生成,因此每天饭后养成用信阳毛尖绿茶水漱口的好习惯,有利于口腔卫生。绿茶有利于抑止心血管疾病:茶多酚对身体脂肪代谢起着至关重要作用。身体的胆固醇、三酸甘油脂等占比高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚,特别是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有利于使这种斑状增生受到抑止,使形成血凝黏度加强的纤维蛋白质原降低,凝血变清,进而抑止动脉粥样硬化。

一、色泽:信阳毛尖的新茶色泽新鲜的翠绿色、白毫多、茶汤颜色清澈、鲜绿,而信阳毛尖陈茶在存储过程中因为受到氧化和光的作用,茶叶的颜色会变的枯灰黄绿,茶汤颜色也会变得浑浊、暗沉。

二、香气:信阳毛尖新茶的香气自然稳定、甘爽鲜活,而信阳毛尖陈茶,随着时长的推移、香气物质氧化,茶叶中香气逐渐降低,变轻变淡,因此从口感上也容易进行区分。信阳毛尖新茶的滋味清醇鲜爽,而信阳毛尖的陈茶,因为茶叶中酯类物质的氧化使茶叶滋味由醇厚变得淡薄,另外茶叶的鲜爽味道减弱,口感变得滞涩。

信阳毛尖的陈茶已没饮用价值,即使放在冰箱里冷藏,取出来后也应该尽快饮用完毕。在选购信阳毛尖的那时不用贪多,这些绿茶喝不完,放到第二年就变成陈茶了,简直是一种浪费。如果你今年没喝完,放在冰箱里放到第二年,新茶又上市了,你甘心眼睁睁看着别人喝新茶吗?而这些陈年信阳毛尖要是丢掉,又十分的可惜,因此不用囤绿茶,喝多少买多少。