炭焙型：属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，应该属于传统正味的好茶。口感更易保证，口感顺滑，拥有天然的火香味，现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽.带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同.必需是资深茶友才可以选择，一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。陈年铁观音也在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的陈年茶叶哟。炭焙的也只有唯一的滋味,别人是模仿不到的。
众口难调啊，我喜欢岩茶肉桂，但就是有人不喜欢这味道
1. 正山小种是红茶，其余三个是岩茶
2. 大红袍品种待定，母树也不是同一品种（北斗奇丹等），但因为量少所以名气“大”
3. 嫁接的大红袍味道一般甚至不如小品种和拼配，这类大红袍的价格也远低于水仙肉桂
4. 肉桂水仙从三坑两涧到周围正岩区，可以说是岩茶里近乎完美的品种了，只是侧重点不同
5. 肉桂香气霸道本身带辛辣，太阳光直射多的山场明显高香煞口（马头岩等），而坑涧的肉桂阳光照射偏少，香气自然阴柔，这类肉桂柔刚并济岩韵无穷实属极品
6. 水仙香气不及肉桂浓，但茶汤醇厚，且树龄越老枞味香气越高，所以才有香不过肉桂醇不过水仙这句话，近些年肉桂炒的比较凶，所以水仙价格略低于肉桂
7. 新手先从水仙入门，再迷上肉桂，最后又会回到水仙（手动狗头）
8. 无论水仙肉桂，山场最重要，所谓正岩可以自行百度，除此之外的叫“高山生态区”，另外吴三地的老枞水仙名气也挺大，不输正岩
大红袍，肉桂，水仙，他们属于一类，口感分轻重...先喝轻火的，在喝重火的
小种就没分轻重火了，只有口感好坏之分了.。
大红袍属于乌龙茶类的茶叶，同时也是武夷岩茶的名贵品种，如果想找口味接近的可以喝武夷岩茶的其他品种，武夷岩茶的产品分为：大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种五种。
也可以选择其他乌龙茶的品种，铁观音和大红袍同属乌龙茶，同时也是全国十大名茶。