随着中国茶在国外的传播，现在越来越多的外国人在喝红茶，中山种族红茶的主要消费群体每年都在国外，而国内的消费群体相对较小。其中有新的喝红茶的方式，比如冰红茶、牛奶红茶。众所周知，正山族是一种用松针或松木烟熏加工而成的红茶。茶叶呈黑色，有浓郁的茶香。它是全世界红茶的鼻祖。是怎么做出来的？具体介绍如下！
正山小种红茶制作方式
1.采摘：正山族红茶青(鲜叶)采摘时间一般在每年5月上旬，一般采摘一芽三叶。每批采摘的鲜叶嫩度、均匀度、净度、新鲜度应基本相同。
2.萎凋：种族红茶萎凋有两种方式：阳光萎凋和加热萎凋。在桐木关地区，揉捻茶季雨水多，晴天少，所以萎凋一般采用室内加热。加热和萎凋都是在初级茶厂的“青楼”里进行的。
“青楼”有三层，只有二三层的横档，上面是竹席，竹席上是绿茶；最底层用于揉捻后的茶胚熏蒸烘烤，通过底部烟道与室外柴炉相连。明火在炉外烧松木时，其热气进入底层，烤茶青时，其余热量用于加热二、三层茶青而枯萎。
在红茶萎凋过程中，采用晒萎和热萎凋相结合的方法。武夷山自然保护区桐木关地区是世界红茶的发源地，也是种族红茶的主要产地，春季多雨，晴天较少，而中午阳光充足，山深林密。一般采用室内萎凋和加热萎凋。桐木关地区的加热萎凋，也叫烘焙菁。产地的原厂都有专门用来烘菁的“娄婧”。娄婧分为上下两层，中间有横档，没有铺木板。搁条间距约6-10厘米，搁条上覆盖有“京西”。下层离地2米左右，离地1.7米处挂一个挂架，用于烘烤时放置水帘。
加热萎凋时，先在楼下用明火烧松木。为了使室内温度均匀，松木燃烧时必须放置成“T”形，或者在四周和中间放一堆。室温升至25时，将鲜叶均匀摊在花青桌上，每片约2.5公斤，厚度3厘米。翻面时，用竹笤帚将枯叶扫成一堆一堆，然后用手翻面，抖掉水汽，使水分流失均匀，但要轻轻翻面，以免叶片受损，变成死菁。晴天翻转一次，雨天翻转两三次，全程1.5小时到2小时。
