正山小种属于什么档次(怎么分辨品质好坏?)

发布时间: 茶叶定制 浏览 以下是AI文章

一般来说,红茶自然与“金骏眉”和“正山族”联系在一起,而产区茶农则说正山族很少见,一般称之为大赤干和小赤干,这让很多没有深入研究过的茶友感到困惑。有什么区别?正山族属于什么等级?正山小种属于什么档次(怎么分辨品质好坏?)

正山小种属于什么档次

不同档次的茶;从等级方面来说,按照现行的一般正山人种行业标准,可分为等种族、特殊种族、一等种族、二等种族和三等种族。特种正山族红茶选用品质最好的生茶,然后按照最传统的工艺进行再加工,保持了古代正山族的原味;特级正山种族红茶,闻起来干的时候条条更小,香味更浓,抗泡性更好;一级正山种族红茶条较大,梗略多;二级正山种红茶外观呈条状,有油茶标志.香味也随着等级的降低而降低,耐泡程度也差不多。

正山小种鉴别方法

干茶:郑山种族的干茶呈条状,紧密、厚实、深棕色。因为正山族是用芽叶做的,所以它的干茶条不太细,很少有黄金。有烟熏种族的干茶闻起来像松烟,无烟种族闻起来很淡,没有异国味。

汤色:正山族的汤色一般为金黄色,坐在杯子里会泛红。茶汤清澈透明,在光照下亮如宝石。一般好茶的茶汤都是清丽的。

香气:烟熏人种的香气如桂圆干,有明显的烟熏味;无烟种族有蜂蜜般的香味和淡淡的花香。两种香气都比较醇厚,柔和饱满,没有异国味。不会有焦糖香味、土豆香味(红薯香味)、明显的花香等。4.口感:烟草人种入口如桂圆汤,口感醇厚、柔和、顺滑;无烟人种像蜂蜜水,口感也是醇厚、柔和、顺滑;没有焦糖味,红薯汤等。醇厚是指茶汤品质丰富,口感与水融为一体。它有喝汤的感觉,而不是在饮用水中加入一些调料的感觉;软软是指茶汤细腻柔和,在舌头上有一种“微风面”的感觉,没有麻木粗糙的感觉;滑溜的意思是茶汤顺滑爽口。喝了之后,嘴就像涂了油一样顺滑,但是嘴清爽没有负担。

叶底:正山族的叶底很“活”。冲泡后叶底自然舒展,有张力,发酵均匀,看起来有活力,摸起来柔软,轻轻一拉就有韧性。

抗泡性:正山种族抗泡性极强,一般能酿12泡以上。无烟种族总是品尝蜂蜜水;烟草种族应该从头到尾品尝桂圆汤。如果他们面前有烟味,

如果浸泡后没有烟味,可能是加了烟之后,不是传统工艺。