南京雨花茶针状炒绿茶产于南京郊区的江宁、丽水、高淳、六合等地。它发展于20世纪50年代末，以纪念南京雨花台革命烈士的殉难而命名，象征着烈士的忠诚和不朽。它是一种历史悠久、功能多样的优质茶。相关介绍如下！
雨花茶的品质特征
玉花茶属于绿茶的范畴，是炒绿茶的珍品之一。它以绿褐色、香气优雅、口感醇厚而闻名。它的形状像松针，又细又紧，又圆又直。玉花茶冲开水，水面雪白。冲泡后，茶色清绿，香气淡雅。清爽，齿颊芬芳，滋味醇厚，回味甘甜。色香味俱全。雨花茶只在南京这样的天气气候下适合雨花茶的生长，同时也造就了它独特的品质。雨花茶采摘和龙井、铁观音、碧螺春等绿茶是谷雨前最好的。优秀的雨花茶是一芽一叶，嫩芽以采摘为主。清明节前采摘的茶叶品种最好。
雨花茶于1959年在紫金山中山陵园成功开发。从此，南京茶有了自己独特的品种和文化内涵。南京的山、水、城市森林就像一幅自然风景画。其中最著名的是雨花石(原名聚宝山)。相传广韵大师在此游历讲学时，突然从天而降一朵宝花，故名雨花台。这里的山造就了不屈的玉花茶。
雨花茶的饮用方式
第一步：烫杯子，倒茶
烫完杯后，先将适当温度的水冲入杯内，然后取茶叶放入，不盖盖子。这时茶慢慢下沉，干茶吸水，叶子展开，芽叶本色显现，芽像旗一样的枪叶；面汤的水蒸气随着茶的香味升起，像一团热气腾腾的云。如碧螺春，此时如雪花飞舞，树叶朵朵，清新柔嫩。落叶之美有“春染海底”的美誉。
第二步：品茶闻香
过了一段时间，茶汤凉了才可口。这是泡沫。品茶时，以5分钟为标准，喝闻茶汤的温度为45-55C。如果高于60C，会灼伤口鼻；40以下，香气低，口感涩。这个时间不好控制。如果我用杯子，我一般拿在手里，觉得温度合适就喝；如果你盖碗，往手背倒一点茶汤，检查一下温度。完全靠经验，所以实践最重要。
第三步：品尝，回归甘
第一泡茶汤，还有第三泡，可以继续水。这是第二个泡沫。如果茶叶比较胖，第二个茶汤比较稠。喝了之后舌香齿颊香，回味无穷。喝了三次，一般茶味淡。
喝雨花茶有什么作用
1.抗衰老
玉花茶有抗衰老作用。雨花茶不仅可以减肥，防止过度衰老，还可以说是有美容效果。比较适合女性喝酒美容。人体衰老是由于不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增生坏死而致死的疾病。茶多酚具有很强的抗氧化和生理活性，是人体内自由基的清除剂。达到抗衰老的效果。
2.利尿剂
玉花茶具有利尿作用，玉花茶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿和水滞肿瘤。红茶糖浆的解毒利尿作用也可用于治疗急性黄疸型肝炎。
3.抗心脑血管疾病
玉花茶有抗心脑血管疾病的作用。玉花茶含儿茶素较多。儿茶素心电图和EGC及其氧化产物茶黄素等。有助于抑制这种斑块的增生，降低纤维蛋白原具有增强的血液凝固粘度，并清除血液凝固，从而抑制动脉粥样硬化并起到抑制心血管疾病的作用。
4.减肥
玉花茶也有减肥的作用。玉花茶中的茶多酚能降低
平时大家工作累了或者熬夜受伤了，可以一起做点运动，喝一杯雨花茶，因为雨花茶有提神的作用。
6.预防龋齿
10岁以下的孩子，或者一些爱吃糖的大朋友，一般容易龋齿。玉花茶具有预防龋齿的作用，用玉花茶漱口过夜也能美白牙齿，祛除口臭。
南京雨花茶饮用禁忌
1、禁止第一次
由于雨花茶种植加工过程中农药等有害物质的污染，雨花
茶茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍雨花茶有洗涤作用应弃之不喝。
2、新茶不宜饮用
由于新雨花茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新绿茶宜少喝，存放不足半个月的新绿茶更应忌喝。
3、空腹不宜喝茶
空腹喝雨花茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使绿茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
4、经期不宜喝茶
在月经期间喝雨花茶，特别喝浓雨花茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝绿茶者相比，有喝雨花茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝绿茶超过4杯者，增加3倍。
5、溃疡病人不宜喝茶
雨花茶茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
雨花茶价格多少
雨花茶在市面上分为四个等级，即为一等、特级二等、一级、二级四个等级，不同等级的雨花茶的价格是有所不同的，而且雨花茶的价格还可能与每个地区的消费水平、茶叶市场的规模、消费者的购买渠道等有一定的关系，大家在购买的时候存在价格上的差异也是正常现象。
温馨提醒：雨花茶的价格相对来说是比较昂贵的，因此大家挑选雨花茶的时候一定要慎重，以免赔了夫人又折兵，毕竟购买雨花茶的价格不菲，希望大家能够引起重视，另外，雨花茶的功效强大，大家引用时也要注意根据自己的实际情况，合理饮用。