红茶历史简说:阿萨姆红茶、大吉岭红茶和锡兰红茶

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红茶历史简说:阿萨姆红茶、大吉岭红茶和锡兰红茶

1825年,英国布鲁斯兄弟在印度阿萨姆邦种植茶树和种子。我的弟弟查尔斯布鲁斯走遍阿萨姆邦试图种植茶树,最终成功了。他充分意识到阿萨姆地区必须种植阿萨姆茶树系列,种植遮荫树是为了遮挡强烈的阳光。1839年,用中国制茶方法制作的阿萨姆红茶开始销往英国。阿萨姆红茶的成功种植,使得红茶的大规模生产成为可能,欧洲不再仅仅依靠中国购买红茶。

前印度总督威廉贝内迪克为了开辟茶园,成立了茶业委员会调查阿萨姆邦的气候、土壤和地形,并派乔治戈登到中国获取制茶技术。虽然他得到了茶树,但他没有种植成功。苏格兰园艺家罗伯特鲍川应东印度公司的邀请被派往中国。起初,作为一名工业间谍,我从中国带回了许多珍贵的植物,并取得了商业上的成功。这一次,我煞费苦心地去追踪中国长期以来秘而不宣的茶叶生产和栽培方法。最后,他带着茶籽、茶苗和熟悉茶树种植的茶农来到了印度加尔各答。之后,印度各种茶园都种植了茶树,只有大吉岭地区的茶树存活成功。这就是大吉岭红茶的制作过程,大吉岭红茶是一种具有高麝香和葡萄香味的中国茶树。

现在提起斯里兰卡,大家都会想到红茶。但是斯里兰卡最早的农场生产的是咖啡而不是红茶。英国在新殖民地锡兰大规模开垦咖啡农场。1865年,由于流行的传染病咖啡叶锈病,咖啡农场被放弃了。詹姆斯泰勒被称为“锡兰红茶之父”,他在所有废弃的咖啡农场种植阿萨姆茶树,并将一生献给红茶制作事业。英国任意利用南印度的泰米尔人进行大规模农垦,被压榨歧视的泰米尔人过着悲惨的生活,成为斯里兰卡长期内战的原因。汤姆斯立顿是投资锡兰红茶,创办世界级企业的人。副食品行业大获成功的汤姆斯立顿,直接买下了五沃地区的茶园,在科伦坡建立了茶厂。他提出了“好茶从茶园到茶壶”的口号,并以一个覆盖全球的红茶网络将锡兰红茶推广到全世界。

现在,斯里兰卡是世界上最大的红茶出口国。(作者:奈德,来源:TAVALON茶未来,来源:南明美)