1.感官特征：颜色为深绿色或灰绿色，色泽明亮、银白色；口感醇厚爽口；芽头肥硕，叶子嫩嫩；香味浓郁持久，伴有花香；汤色杏黄色，明亮；叶底柔软光亮。白茶根据原料和加工工艺的不同分为银针白茶、白牡丹白茶和新工艺白茶。
白浩银针：
等级质量
极好的
楼梯
形状
种类
又胖又直
还是又胖又直
颜色
银白色，锋利
亮白色，甚至更亮
平等
规则性
还是偶数
清楚
干净的
干净的
内质
芳香
它芳香浓郁
它芳香而持久
尝
香甜爽口
清新清爽
汤色
杏黄清澈
浅黄清澈
叶底
柔软明亮
柔软明亮
(2)白牡丹：
等级质量
极好的
楼梯
二级的
形状
种类
叶子幼嫩，有许多芽和脂肪
张尚的叶子很嫩，正在发芽。
叶子不嫩，芽还可见
平等
芽叶分枝，叶缘卷曲而均匀
芽叶分枝，叶缘稍卷且均匀
芽叶稍折，均匀
颜色
灰绿色或深绿色，均匀
灰绿色或深绿色，依然均匀和谐
不均匀，略带红色
清楚
干净的
尚清洁
不足
内质
芳香
清新芬芳
清纯芬芳
纯净，微香
汤色
杏黄，清澈
深杏黄色，清澈
深黄色，仍然清晰
尝
香甜爽口
上甘春好吃
春情
叶底
胖，嫩，亮
柔和明亮。
亮度不均匀
(3)新工艺白茶：
水平
项目
形状
内质
种类
颜色
平等
清楚
芳香
尝
汤色
叶底
极好的
表现出深刻
卷发
墨绿
规则性
干净的
高
清香
富有的
提神的
亮黄色
均匀柔嫩
楼梯
它仍然辉煌
卷发
棕绿色
还是偶数
尚清洁
尚青高嫩巷
富有的
深黄清澈
规则性
2.物理和化学指标：
项目
指示器
水分(质量分数)/%
7.0
总灰分(质量分数)/%
6.5
粉末(不含白色银针)(质量分数)/%
1.0
3.安全要求：产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。