产地环境
福鼎市位于福建省东北部，位于福建和浙江交界处的东海之滨。地理坐标在北纬26 52~ 27 26和东经119 55~ 120 43之间。地势西北高东南低，东北、西北、西南向中、东南沿海倾斜。除了沿海的几座低山和平坦地区，大多数都在500-800米甚至1000米以上的高度。东西宽79.3公里，南北长57.4公里，海岸线漫长。陆地面积1461.7平方公里，海域面积14959.7平方公里，丘陵约占陆地总面积的91%，河谷平原约占9%。
气候条件属亚热带季风气候区，海洋性气候特征明显，年平均气温18.5，年降雨量1669.5 mm，年相对湿度80%，山区平均无霜期228天。有红壤、黄壤、紫色土、冲积土。PH值在4-6.3之间，一般在5.0左右。质地为壤土粘土，有机质含量高达1.58-2.33%。除了海岸带的土壤质量外，大部分土壤都适合茶树生长。
历史渊源
唐代陆羽写的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》:“永嘉县东三百里有白茶山”。根据陈赓、张天福等茶学专家的研究，白茶山就是太姥山。说明白茶早在隋唐时期就出现了。
2009年，考古学家在发掘宋代陆氏家族墓时，发现铜渣桶中有30多个极品白茶芽。据专家推断，这些1000多年前的茶叶来自福建福鼎。
明代田《煮泉小品》记载：“沏茶者以火作者为二，晒者为上，亦近自然，断火怒。如果手和工具不干净，温度不合适，都会破坏它们的香味。晒干的茶叶在河中央，旗枪是詹妮弗，清澈翠绿，特别可爱。”田义衡说的正是制作白浩银针生晒的方法。严禁不用手直接泡茶。泡茶技巧不足，茶的香气就会受损。银针浸欧，银针皆立，汤色明亮。
明末清初，周亮公来太姥山为福鼎大白茶母茶树写诗：“太姥山有高绿雪芽，洞满新海。禅皆平等，一九也教伴茶。”洪雪洞有摩崖石刻。
清朝和民国时期，白茶作为高端茶叶出口到欧美。英国贵族冲泡红茶时，放几根银针以示珍贵。1938年，龙头镇龙田人厉德光成立了福鼎白茶合作社。茶农可以直接从协会管辖的村庄采集社茶，民国时期厉德光向茶农购买绿茶的书面证据就证明了这一点。
国外科研机构早就对白茶的保健功效进行了研究。原全国政协委员、原国家茶叶质量监督检验中心主任罗表示：福鼎白茶是“墙内有花，墙外有香”的大家庭。福建省茶叶协会原秘书长陈金水说：从清末开始，北京同仁堂每年采购50公斤陈年白茶用于配药。在计划经济时期，国家每年将白茶拨给福建省茶叶部门，交给国家医药公司进行药物引进(配伍)，使之成为一种非常先进的药物。
在21世纪，白茶一直受到英国凯特王妃的青睐。2009年英国王子世纪婚礼的婚礼纪念茶是用福鼎白茶制成的。