除了白毫银珍、白牡丹、公美、寿美，还有很多茶友反映白茶精制的分类还不清楚。
白茶根据品级、茶叶产地、海拔、地域、采收期、贮藏年份、茶型、树种、工艺，大致可分为九个不同的方面。
第一个、按照鲜叶等级进行划分。
2017年白茶的定义。白毫银针是以大白茶或水仙茶品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、采摘等特定工艺制成的白茶产品；白牡丹是一种白茶产品，由一芽、一叶或两片大白茶或水仙茶品种经萎凋、干燥和采摘制成。红梅是以成组茶树品种的嫩芽为原料，经萎凋、干燥、采摘等特定工艺流程制成的白茶产品；寿眉是一种由萎凋、干燥、采摘等制成的白茶产品。以大白茶、水仙或茶品种的嫩枝或嫩叶为原料分组。另外，白毫银针在采集白茶的过程中，通常只有一个单芽，根据芽头的肥壮程度可以分为特级、一级、二级。白牡丹通常有一个芽，一片叶子到两片叶子，芽头很明显。
另一种带小叶壳的芽叫牡丹王。白牡丹也可以根据鲜叶的等级分为特级、一级、二级和三级。
公美以前特指小盘茶做成的白茶。
根据2017年发布的新国标中的描述，公美是以群体茶树品种的嫩芽为原料，但实际上小盘茶是群体茶树品种，对于之前市场上对公美的不同定义，可以认为是一定程度上的理性回归。
从白茶的发展历史来看，红梅曾经是小白茶的专有名称。
第二个、按照茶叶生长地进行划分。
分为：野茶、园茶、有机茶、野茶。
野茶是指生长在多年无人管理的茶山上的茶。庭园茶，又称平台茶，是指从普通茶园种植的茶叶。有机茶是指生长在有机管理的茶园中的茶。野生茶是指生长在丛林中自然生长的茶树上的茶。
第三个、按照海拔划分，分为高山茶和平地茶。
第四个、按照区域划分。
分为福建白茶和外省白茶。福建白茶包括福鼎白茶、政和白茶、简阳白茶。云南的白茶产量是其他省份最高的。
第五个、按照采制时间划分为：春茶、夏茶、秋茶。
春茶分春、二春、三春。夏茶质量比较差。很多厂家都不做夏茶，但是很多厂家都是全功率做夏茶，夏茶产量还是很大的。秋茶，产量不大，但品质高的茶是白露寒露期间。
第六个、按照存放年份划分，分为新茶和老茶。
新茶一般指当年或三年内的茶叶。老茶，一般指三年以上的茶。
第七个、按照茶叶形态划分，分为散茶和紧压茶。
压缩茶的款式很多，其中市面上常见的有茶饼、茶砖、龙珠、月饼、饼干、巧克力茶等形状。
第八个、从树种上区分。
白茶大致可以分为三类：以建阳公美为代表的小白茶，以福鼎大白、政和大白为代表的大白茶，以及起源于建阳张盾、水吉、小虎的水仙白。
第九个、按照工艺进行划分。
分为传统工艺白茶、现代工艺白茶和新工艺白茶。传统白茶遵循传统的自然萎凋技术，如日晒和复合萎凋。现代工艺白茶用玻璃房和室内萎凋设备萎凋。新工艺白茶是指在白茶的生产过程中加入轻微的揉捻和轻微的发酵而制成的白茶。(作者：假装不知道白茶，来源：福鼎白茶文化，来源：茶网画廊)