三月小雨淅沥沥，春茶期间是白毫银针的最佳采摘期，白毫银针是最早采摘、但是价格是最高的、产量也是最少的、营养价值最高。白茶中的白毫银针品种创制于1796年，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。
白茶
白毫银针如何挑选?
每年3月是最佳购买白毫银针的时间。挑选白毫银针的第一步，并不是看长相如何，而是要注重含水量。挑选白毫银针的第一步，并不是看长相如何，而是要注重含水量。最投机的一个方式，是看上市时间。白毫银针，因结构的特殊性，里里外外共有七层的茸毛，要让每一层的水分被烘干，本身所花费的工程量巨大，要彻底烘干白毫银针，所花时间长。
如何选择辨别好坏呢?
闻香味
白毫银针的香气特点：毫香显，冲泡时候毫香放大，还有花香。且这种花香，会随着陈化而加深。
看外观
早上市的白毫银针，可能其中的水分高达10%以上，这类白毫银针，早已丧失长期保存的资格，不过半年光景，就会出现水味，若是遇上保存不当的情况，甚至还会出现发霉变质的可能性。
作为白毫银针，它有两个组成要素。一是芽头的肥壮度，二是看白毫的密集程度。特级白毫银针芽头娇憨，要是芽头细细小小纤细、柔弱，则是等级不高。白毫银针的茶覆盖着一层厚厚的茸毛，如果是白毫稀疏，要么是品种不对，要么是工艺不当。
品滋味
白毫银针是清甜、鲜爽、柔和的茶汤。
白毫银针价格多少钱一斤？