奶茶的茶叶多为红茶、茯茶、乌龙茶、绿茶等，奶茶是牛奶与茶叶的混合饮品，兼具牛奶和茶的双重价值，其品种包括冰奶茶、热奶茶、甜奶茶、咸奶茶等，其来源为蒙古高原游牧民族的日常饮品，后经过广泛传播，形成独特的风味奶茶饮品，从而流行市场。
奶茶的几种制作方式
红茶：在适合做奶茶的茶叶中，红茶是非常好的，红茶的知名度非常高，远销斯里兰卡和印度。正宗的台湾奶茶也是用红茶做的，印度阿萨姆奶茶以及斯里兰卡锡兰红茶也是用红茶制作的哦！
小tips：一般比较好的奶茶店做出来的奶茶都会经过调配，并且店里都会有自己的配茶师以及秘方。而一般奶茶的配茶最好要使用三种以上的红茶，其中一种还包括祁门红茶哦~
想要用红茶自制奶茶，最好用优质红茶，做出来的奶茶不苦不涩还很香醇哦，如果是茶包的话口感是很苦涩的。
伯爵茶：平常的伯爵奶茶就是用伯爵茶做出来的，不过做出来的口味会比较重，也很受大家欢迎。
绿茶：用绿茶制作奶茶也是近年来新出的品种，例如茉香绿奶，奶香绿茶等。