天气越来越冷，人们对茶的期待也从凉热变解渴变暖。红茶该出道了。今天重点讲一下云南红茶的基础知识。
红茶属于半发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥、烘焙等一系列工艺流程精制而成。萎凋是红茶初始制备的重要过程。红茶因其茶汤而得名，叶子呈红色。
云南红色功夫茶是功夫茶的大叶种，主要产于云南临沧、保山、凤庆等地，是中国功夫红茶的后起之秀。品质特点是：色泽棕黄，外观肥美，汤色鲜艳，香气浓郁，口感醇厚，叶底柔软，红色均匀明亮。云南红茶茶多酚含量高，茶香浓郁，耐泡。
滇红功夫茶的品质因采收期不同而有季节性变化。一般春茶比夏秋茶好。春茶肥壮。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长。芽虽露，但净度低，叶底略硬杂。秋茶处于干燥凉爽的季节，茶树生长代谢变弱。该茶体轻骨轻，纯度低，不如春夏茶嫩。是云南红色功夫的品质特征之一。
云南功夫茶香气浓郁，滇西茶区云县、凤庆、长宁香气较好，尤其是凤庆部分地区出产的傅聪茶，高海拔地区香气高，花蜜香；滇南茶区口感浓郁，刺激性强，滇西茶区口感醇厚，刺激性弱，但余味清新爽口。
你了解红茶和云南红茶的基本知识吗？下次我们来说说为什么秋冬要喝红茶。