寻常情形雪片正在10月中旬即霜降前采制，此光阴夜温差大，修制的单丛花香美丽，味道鲜爽。再隔半月，熟焙暖化，让其香融入汤水，水中含香，香水交融。
这个名字的由来，有两个说法：一是由于茶叶长正在本地的黄泥土上，俗称鸭屎土；二是由于茶农怕别人偷己方的茶树，有心丑化茶名。
当然，正在每部分内心，都有己方界说的“十大香型”，未必十足划一。就像中邦的十台甫茶一律，时间正在变，茶也会变。
起首要看看它的界说：从凤凰水仙群体中出现的优异单株阔别扶植，实行单株采摘、单株制茶、单株贩卖的主张，并将这些实行单株采制法的茶树称为凤凰单丛。
几棵宋种母树采制的单丛，每年产量有限，简直不正在市道高贵通，就跟母树大红袍一律，寻常人能喝到的不妨性是极低的。市道上的宋种单丛，重要依然宋种母树扦插而成的子息采制而成的，价钱不低。
凤凰单丛的十大香型，正在1996年被提出并界说下来的，是凤凰单丛中最样板的香型：
单丛的树种良众，哪怕是统一棵茶树，也能够用分别的修制法子制成分别香型的茶。单丛的茶香类型也良众，哪怕被界说了香型，这种茶的香气也不会简单，像这种花，又像那种花，还像不妨会有生果、奶油、坚果、蜂蜜等香气。
阅读一次性理解凤凰单丛的10大分类，看看你知晓的有几种的人还阅读以下著作：
以上这些茶名是不是没听懂几个？良众茶名，与本地方言、古代相闭，海外人很难通晓，以是市道上常睹的凤凰单丛茶依然遵守香型来定名的。
有人以为鸭屎香便是大乌叶，但原来两者并不等同，大乌叶（即叶形大叶片深绿）的种类能够通过工艺限定做绝伦种香型；又有人以为鸭屎香等同于杏仁香，但实践上，鸭屎香中除了杏仁味又还包蕴其他富厚的花香，很丰富。
凤凰单丛茶的品种繁众，普及人勾勾手指头也能数出个十来种。实践上，单丛的品种富厚到连本地的茶农也不行十足搞了然。
传说南宋岌岌可危，小帝遁亡至潮州凤凰山，饥渴难耐，凤凰衔茶侍帝品味，小帝赐名宋茶。
为了便于栽培处置、采摘修制、商祖传播、消费者的选购等，凤凰茶农把茶树按茶树状态、成茶特质、滋长境遇、时间配景等平分类，并管冠上名字。世代堆集，酿成了上百个单丛株系、品系、种类名称。
这个传说不行讲求，1954年梁祖文正在凤凰山乌岽草棚地呈现一枯死老丛，勘查出是1928自然枯死900年树龄的茶树，900年前恰逢宋朝。归纳其他原料，可得出潮州凤凰山正在宋朝已有产茶的证据。