凤凰水仙分单丛 浪菜

乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶

手中有一泡凤凰茶，我如何判断它是水仙

如果山门正，制程好，水仙的山韵是最明显的，入口即化，水非常细滑，但多少有些腻口。浪菜甘爽度好，特别是老丛的，真是喉咙都化甘的，对于追求水路的老茶客来说，这两种茶真是可以挑出性价比很高的茶。单丛关键要看花香的纯正度，优雅度和回甘，山韵了。只要花香纯，价格都不便宜。

再来再来！兄台是喝茶的还是做茶的

凤凰水仙分单丛 浪菜

乌龙茶属于半发酵茶,在半发酵里又分重发酵和轻发酵.

重发酵的有 闽北乌龙(福建):武夷岩茶. 广东乌龙:凤凰单丛,岭头单丛.

轻发酵的有 闽南乌龙(福建):铁观音,色种等. 台湾乌龙:大禹领,冻顶乌龙,梨山等.

学习了，想问一下，是不是茶青都是一种的，只是工艺不一样？

一般没有碰青，也就是说边缘没破坏，没红变的叫水仙。；有碰青发酵没出花香的叫浪菜；有花香才叫单丛。水仙是古老，较简单的制程，天气不好时，茶农怕发酵出烂茶就直接做水仙了。

六大茶类：绿茶、 白茶、 红茶、 黄茶、 黑茶、 青茶（青茶也称乌龙茶）

乌龙茶有四类：闽北乌龙 闽南乌龙 广东乌龙 台湾乌龙。

闽北乌龙-武夷岩茶为代表（大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、闽北水仙等）。

闽南乌龙-铁观音、安溪色种等。

广东乌龙-凤凰单枞、浪菜、凤凰水仙、广东色种等。

台湾乌龙-冻顶乌龙、文山包种、台湾铁观音、白毫乌龙等。

单丛内含物非常高，属烈性茶。只要天气好，制程到位，回甘回爽度是顶尖的。所以没有足够甘爽的单丛，无论它多贵，多香，号称多高山统统可以一棍子打倒，那都是些天气不好，制程不到位的产物。这是我个人经验哦，凡甘爽到位的单丛才是健康不伤胃的单丛，切记。但茶都会回甘的，怎样才是足够的甘爽度？这就需要一定的对比品尝经验了。有一个字很重要:化。好的甘爽是化开在口腔和喉的，不到位的回甘是定点或者像隔了层毛玻璃不清晰。最后:不要把回甜跟回甘混淆了，甜在茶在酒都易腻。至于香气格调，高低山，新老丛那是在甘爽后再来谈。