霍山黄芽机械制作工艺步骤与优势对比

发布时间: 茶叶定制 浏览 以下是AI文章

霍山黄芽是历史名茶,其制作工艺一直是手工制作。随着名茶的快速发展,手工制茶已经不能适应形势和市场需求的发展,存在着费工、费时、耗油、产量低、经济效益难以提高等严重问题。因此,霍山黄芽的生产工艺必须由机械生产取代,这是根本出路。

近年来,多种小型茶机被用于研究,霍山黄芽试制成功。机械制造技术、经济效益比较及机械黄芽的优势介绍如下:

1茶机型号及技术操作规程

1.1荃机型号

6CST小型滚筒脱水机;

一台6clf-50往复式梳棉机;

6CHW,微型烘干机,配套金属热风炉

1.2技米操作规程

1.2.1杀青:除水前,预热除水机。当你把手伸入叶斗内20厘米处的除水机时,你会感到高度烫伤。这个时候温度在120左右,可以扔树叶。正常抛叶量为每次50-75g,抛叶速度为每分钟10次,除水时间为1.5-2分钟,除水时间连续,叶片连续。单位时间产量为35-36公斤鲜叶。下机后结合摊凉,及时挑出浮叶等杂质。铺放10-15分钟后,梳理机构即可完成。杀青时一定要注意火候的稳定,不能忽高忽低;抛叶量不能多也不能少;抛叶速度不能快也不能慢,这样才能保证去水均匀,鲜叶颜色一致。

1.2.2理条:,梳理之前,梳理机应该预热。当梳棉机槽内温度达到85~90时,即手离开梳棉机槽面约5cm时,可以将叶片杀青后穿上机构条。梳理时,每次甩叶量为1.5-1.75公斤,应均匀放入梳理槽中,梳理时间为3-5毫米,梳理适度,茶叶有条纹,有弹性,自然,类似麻雀舌。当茶汁堆积在梳理机的槽中时,应及时用茶油擦拭和清除,以保持梳理机的槽畅通。下机后,将修剪好的叶子均匀地铺在厚度约为2厘米的竹板上。涂抹10-15分钟后,可以在烘干机中烘干。梳棉机每小时产量23-25公斤。

l.2.3烘干(发火、足火):发火:发火时,将烘干机预热至150,烘干前将叶子修剪干净。烘焙时,使用高温、稀摊和快速烘焙。展开叶片的合适厚度为1.5厘米,必须均匀展开。干燥机离开后,保持温度稳定在120-125。将干燥速度调整到6-7分钟。大火过后,大约70%的茶叶被烘干。让它冷却3-4小时。

脚火:脚火温度在85-90C之间,要低温干燥,厚涂,慢放。摊叶厚度不应超过2.5厘米,干燥速度应调整到16分钟。充分火后,茶叶手捻到底,白毛露出。颜色为绿色和黄色,均匀。茶香浓郁,安静,直匀,弹性适中。看起来像麻雀舌头的时候产量在10kg左右。